چگونه زعفران را نگین کنیم؟

چگونه زعفران را نگین کنیم؟

این سوال که چگونه زعفران را نگین کنیم؟ شاید سوال خیلیا وقتی تازه شروع به کشت زعفران میکنن باشه.

ما در اینجا تعریفی از زعفران نگین و طریقه نگین کردن زعفران به شما خواهیم گفت.

در اینجا، مراحل چگونه زعفران رو نگین کنیم به صورت خلاصه بیان شده است:

1.زعفران تازه را از گل‌های زعفران جدا کنید.

2.زعفران را به خوبی پاک کنید.

3.زعفران را خشک کنید.

4.زعفران خشک شده را در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید.

در ادامه مراحل رو به طور کامل خواهیم گفت پس حتما با ما تا آخر همراه باشید.

زعفران نگین چیست؟

مراحل تهیه زعفران نگین

برای تهیه زعفران نگین، باید مراحل زیر را با دقت و ظرافت انجام دهید:

1. جدا کردن کلاله‌ها

ابتدا زعفران را که از گل زعفران جدا شده است، روی پارچه‌ای تمیز پهن کنید و به خوبی خشک کنید.

سپس کلاله‌های زعفران را با دست از قسمت سفید گل (پرچم) جدا کنید. این کار باید با ظرافت انجام شود

تا کلاله‌ها آسیب نبینند.  و در آخر هم پرچم‌ها را جداگانه در ظرفی بریزید و برای مصارف دیگر مانند تهیه چای

زعفران یا رنگ‌دهی به غذا استفاده کنید.

2. دسته‌بندی کلاله‌ها

اول از همه کلاله‌های زعفران را بر اساس رنگ، ضخامت و اندازه دسته‌بندی کنید. سپس کلاله‌های بلند،

ضخیم و قرمز رنگ مرغوب‌ترین هستند و برای تهیه زعفران نگین استفاده می‌شوند. و در آخر هم کلاله‌های

کوتاه، نازک و کم‌رنگ‌تر را می‌توان برای تهیه زعفران سرگل یا پوشال استفاده کرد.

3. مرتب کردن کلاله‌ها

اول کلاله‌های دسته‌بندی شده را به دقت مرتب کنید تا عاری از هرگونه ناخالصی مانند پرچم، برگ یا گلبرگ

زعفران باشند. سپس می‌توانید از موچین برای برداشتن ناخالصی‌های ریز استفاده کنید.

4. خشک کردن کلاله‌ها

ابتدا کلاله‌های مرتب شده را در یک صافی یا سبدی با منافذ ریز قرار دهید. سپس سبد را در مکانی گرم،

خشک و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید تا کلاله‌ها به طور کامل خشک شوند. حالا می‌توانید از یک

فن برای سرعت بخشیدن به فرآیند خشک شدن استفاده کنید.

5. فشرده‌سازی کلاله‌ها

پس از خشک شدن کامل کلاله‌ها، آنها را به آرامی بین انگشتان خود فشار دهید تا کمی فشرده شوند.

این کار باعث می‌شود تا کلاله‌ها شکل نگینی به خود بگیرند.