راهنمای خرید زعفران اصل

زعفران، طلای سرخ ایران، از دیرباز به عنوان یکی از گران‌بهاترین و باکیفیت‌ترین ادویه‌های جهان شناخته شده است. عطر بی‌نظیر، رنگ دل‌نشین و طعم خاص آن، زعفران را به یک عنصر ضروری در بسیاری از غذاهای ایرانی و بین‌المللی تبدیل کرده است. با این حال، به دلیل ارزش بالای زعفران، تقلب در این محصول بسیار رایج است. به همین دلیل، خرید زعفران اصل نیازمند دقت و آگاهی کافی است. در این مقاله، به صورت جامع به راهنمای خرید زعفران اصل پرداخته و تلاش می‌کنیم تا شما را برای یک خرید هوشمندانه راهنمایی کنیم.

چرا خرید زعفران اصل اهمیت دارد؟

زعفران اصل دارای خواص درمانی فراوانی از جمله ضد افسردگی، تقویت حافظه، بهبود هضم و کاهش التهاب است. همچنین زعفران اصل طعم تلخ و گس و عطری شیرین و دل‌نشین دارد که هیچ ادویه دیگری نمی‌تواند جایگزین آن شود. و در اخر هم باید گفت که استفاده از زعفران اصل به غذاها طعم و رنگ بی‌نظیری می‌بخشد و ارزش غذایی آن‌ها را افزایش می‌دهد.

ویژگی‌های ظاهری زعفران اصل

زعفران اصل دارای ویژگی‌های ظاهری مشخصی است که با کمی دقت می‌توان آن را از نمونه‌های تقلبی تشخیص داد. در ادامه به بررسی دقیق‌تر این ویژگی‌ها می‌پردازیم:

1.رنگ زعفران اصل

رنگ اصلی زعفران، قرمز تیره و براقی است که به دلیل وجود کروسین، یکی از مهم‌ترین رنگدانه‌های طبیعی است. همچنین رنگ کلاله‌های زعفران اصل باید یکدست و بدون لکه‌های رنگی دیگر باشد. وجود رنگ‌های زرد، نارنجی یا قهوه‌ای نشان‌دهنده تقلب یا افزودنی‌های مصنوعی است.

2.طول و ضخامت کلاله‌ها

کلاله‌های زعفران اصل معمولاً طول یکسانی دارند. وجود کلاله‌های با طول‌های متفاوت می‌تواند نشانه‌ای از مخلوط شدن زعفران با مواد دیگر باشد. همچنین ضخامت کلاله‌های زعفران اصل نیز باید یکنواخت باشد. کلاله‌های نازک یا ضخیم نشان‌دهنده تقلب یا کیفیت پایین محصول است.

3.شکل کلاله‌ها

کلاله‌های زعفران اصل به شکل شیپوری هستند و انتهای آن‌ها کمی پهن‌تر از قسمت میانی است. همچنین کلاله‌های زعفران اصل باید سالم و بدون شکستگی باشند. وجود کلاله‌های شکسته، خرد شده یا پودر شده نشان‌دهنده تقلب یا نگهداری نامناسب محصول است.

بو و طعم زعفران اصل چگونه است؟

بو و طعم زعفران اصل، دو ویژگی مهم برای تشخیص آن از نمونه‌های تقلبی هستند. این دو ویژگی، در کنار ویژگی‌های ظاهری، به شما کمک می‌کنند تا زعفران با کیفیت و اصل را انتخاب کنید. باید در نظر داشته باشید که زعفران اصل دارای بوی بسیار خاص و دل‌نشینی است که ترکیبی از چندین رایحه است. این بو اغلب به عنوان ترکیبی از بوی عسل، یونجه، وانیل و کمی توتون توصیف می‌شود. همچنین بر خلاف بوی شیرین، طعم زعفران اصل تلخ و گس است. این تلخی به دلیل وجود ترکیبات طبیعی مانند پیکروکروسین است که یکی از نشانه‌های اصلی زعفران اصل محسوب می‌شود.

اهمیت خرید زعفران از لیاگل

یکی از دلایل اهمیت خرید زعفران از لیاگل بدون واسطه رسیدن زعفران بدست شماست. زعفران لیاگل در آزمایشگاه‌های معتبر مورد آزمایش قرار می‌گیرد تا بالا ترین کیفیت و خلوص آن تقدیم شما عزیزان گردد. همچنین زعفران لیاگل در بسته‌ بندی‌های مختلفی عرضه می‌شوند تا متناسب با نیاز مشتریان برای خرید زعفران باشد.

چگونه زعفران اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟

تشخیص زعفران اصل از تقلبی نیازمند دقت و توجه به چندین عامل است.  یکی از اون عوامل ویژگی های ظاهری هستند که بالا به آن کامل اشاره کردیم حالا در ادامه به روش‌های  و آزمایش های مختلف به تشخیص زعفران اصل می‌پردازیم:

1.آزمایش آب

یک رشته زعفران را در آب گرم قرار دهید. زعفران اصل به آرامی رنگ آب را زرد می‌کند و خود رشته‌ها نیز رنگ خود را از دست نمی‌دهند. در صورتی که زعفران تقلبی باشد، رنگ آب سریع‌تر تغییر می‌کند و رشته‌ها رنگ خود را از دست می‌دهند.

ما در اینجا به طور کامل تر و همراه با فیلم به نحوه تشخیص زعفران اصل با آب سرد اشاره کردیم فقط کافیه روی متن رنگی ضربه بزنید.

2.آزمایش شعله

یک رشته زعفران را روی شعله بگیرید. زعفران اصل به رنگ بنفش یا نارنجی می‌سوزد، در حالی که زعفران تقلبی به رنگ زرد می‌سوزد.

3.آزمایش کاغذ

کمی زعفران را روی کاغذ سفید بمالید. زعفران اصل لکه زرد رنگی ایجاد می‌کند که به مرور زمان به رنگ نارنجی تغییر می‌کند.

4.آزمایش بنزین

زعفران اصل در بنزین حل نمی‌شود، در حالی که زعفران تقلبی به دلیل وجود رنگ‌های مصنوعی ممکن است در بنزین حل شود.

ما در این قسمت به تفاوت زعران اصل و تقلبی به طور کامل تر پرداختیم فقط کافیه روی متن رنگی ضربه بزنید.