جان تازه به قیمت زعفران امسال

درباره زعفران

زعفران یا به اصطلاح همون زرپران گیاهی فوق العاده ارزشمند است. که جز گران ترین ادویه های دنیا

شناخته می شود.دلیل این همه مهم بودن هم خواص بی نظیر اون می باشد.

گیاه زعفران دارای پیازهای سفید و 6 گلبرگ بنفش رنگ هستند.کشت و تکثیر زعفران از طریق پیازهای

سفید رنگ می باشد.

زعفران با خاصیت باورنکردنی به‌طور سنتی در استان خراسان، منطقه‌ای در شمال شرقی ایران با شرایط آب

و هوایی ایده آل نیمه گرمسیری که دارای زمستان ملایم و تابستان‌های گرم و خشک است.

این ادویه عجیب‌ و غریب بومی در جنوب اروپا نیز کشت می‌شود. و امروزه در بسیاری از کشورهای جهان،

به‌ویژه در اسپانیا، ایتالیا، فرانسه، یونان، ترکیه، در هندوستان و کشمیر، به عمل می‌آید.

اما نود و پنج درصد زعفران جهان در ایران تولید و صادر می‌شود.

دلیل گران بودن زعفران چیست ؟

۷۵۰۰۰ شکوفه زعفران برای تولید یک کیلوگرم ادویه زعفران لازم است. زعفران معمولاً با دست برداشت

می‌شود. با توجه به میزان سختی برداشت زعفران، زعفران را یکی از گران‌ترین گیاهان جهان است.

که زعفران را به رنگ طلایی زرد نشان می‌دهد. این صفات همراه با خواص دارویی آن را یک عنصر ارزشمند در

بسیاری از غذاهای سراسر جهان برشمرده است.

روند قیمت زعفران در سال 1403

خب همینجوری که میدونید در فصل برداشت زعفران یعنی سال 1402 قیمت روز به یکبار روند افزایشی به

خودش گرفت و تا به طور کیلویی 112 میلیون هم رسید و بعد با ارام شدن بازار دوباره کمی افت کرد این

قیمت ولی در سال 1403 قیمت زعفران دوباره روند افزایشی شدید به خودش دید و تا قیمت 125 میلیون هم

رفت تا بازار زعفران در سال 1403 دوباره شاهد جهش قیمت باشد.

طبق آمار نسبت به سال گذشته چیزی حدود 30 درصد رشد قیمت زعفران داشته ایم.

پیش‌بینی روند قیمت زعفران در سال 1403

باید گفت که پیش‌بینی دقیق قیمت زعفران در سال 1403 کار دشواری است، چرا که عوامل متعددی بر

قیمت این محصول ارزشمند تاثیرگذارند. با این حال، با بررسی روند گذشته بازار زعفران و تحلیل شرایط

کنونی، می‌توان تا حدی به چشم‌اندازی از قیمت این محصول در سال آینده دست یافت.

عوامل تاثیرگذار بر قیمت زعفران در سال 1403 شامل: میزان تولید، تقاضا، نرخ تورم، صادرات است.

با توجه به این عوامل، می‌توان پیش‌بینی کرد که قیمت زعفران در سال 1403 همچنان در سطوح بالا باقی

بماند.

دلایل افزایش قیمت زعفران در سال 1403

باید گفت که در با توجه به موضوع متن یعنی جان تازه به قیمت زعفران امسال قیمت زعفران در سال 1403

نسبت به سال گذشته افزایش قابل توجهی داشته است.

برخی از دلایل این افزایش قیمت عبارتند از:

1.کاهش تولید

خشکسالی های پی در پی در سال های اخیر باعث کاهش قابل توجهی در تولید زعفران شده است. طبق

آمار وزارت جهاد کشاورزی، در سال 1403 حدود 150 تن زعفران در سطح زیر کشت بیش از 123 هزار هکتار

تولید شده، در حالی که سال 1402 میزان تولید این محصول حدود 230 تن بوده که نزدیک 60 تا 70 درصد

کاهش را نشان می دهد.

2.افزایش تقاضا

تقاضا برای زعفران در داخل و خارج از کشور در حال افزایش است. زعفران یک محصول استراتژیک و ارزشمند

است و تقاضای زیادی برای آن در بازارهای جهانی وجود دارد.