تفاوت زعفران کهنه و تازه چیه؟

تفاوت زعفران کهنه و تازه چیه؟

ما در اینجا قصد داریم تا به سوال تفاوت زعفران کهنه و تازه چیه؟ پاسخ بدهیم و هردو زعفران رو مورد

بررسی بدیم ببنیم هر کدوم از زعفران ها چه ویژگی های دارند پس تا آخر همراه ما باشید.

خب در ابتدا یک تعریفی از زعفران رو اشاره خواهیم کرد برای اون دسته عزیزانی که با زعفران آشنایی کمی

دارند و بعد هم بقیه موضوع خواهیم گفت.

زعفران چیست؟

زعفران گیاهی با ارزش و گران‌بها است که از کلاله‌های گل زعفران به دست می‌آید. این گیاه از خانواده

زنبقیان و بومی ایران است. زعفران به دلیل رنگ، عطر و طعم منحصر به فردش در آشپزی، شیرینی‌ پزی،

داروسازی و عطرسازی کاربرد دارد.

زعفران کهنه چیست؟

اول از همه به سوال اینکه تفاوت زعفران کهنه و تازه چیه؟ می پردازیم. زعفران کهنه زعفرانی است که از

زمان برداشت آن مدتی گذشته است. به طور کلی، زعفرانی که بیش از یک سال از زمان برداشت آن

گذشته باشد، زعفران کهنه محسوب می‌شود.

نکاتی برای تشخیص زعفران کهنه

زعفران کهنه زودتر پودر می‌شود و همچنین زعفران کهنه در مدت زمان کوتاه تری رنگ خود را پس می‌دهد.

و اینکه زعفران کهنه ممکن است رطوبت بیشتری داشته باشد.

مشخصات زعفران تازه چیست؟

1.رنگ: زعفران تازه رنگ قرمز تیره و یکدستی دارد.

2.بو: زعفران تازه عطر و بوی قوی و تند دارد.

3.طعم: زعفران تازه طعم کمی تلخ و گس دارد.

4.شکل ظاهری: زعفران تازه رشته‌های بلند و یکدستی دارد.

5.خاصیت: زعفران تازه خواص دارویی و طعم و بوی قوی تری دارد.

مزایای استفاده از زعفران تازه چیه؟

1.طعم و بوی قوی تر:

زعفران تازه طعم و بوی قوی تر و دلپذیرتری نسبت به زعفران کهنه دارد.

2.خواص دارویی بیشتر:

زعفران تازه خواص دارویی بیشتری نسبت به زعفران کهنه دارد.

3.رنگ دهی بهتر:

زعفران تازه رنگ دهی بهتری نسبت به زعفران کهنه دارد.