خواص زعفران چیست؟

اما ابتدا یک توضیحات کوتاهی درباره خود زعفران و شرایط اون برای اون دسته از عزیزانی که اطلاعی

در این باره ندارند بدیم.

زعفران چیست؟

این گیاه با نام علمی کرکوس ساتیوس Crocus Sativus از خانواده زنبقیان است.زعفران یکی از ادویه‌هایی

است که از زمان باستان با رنگ، طعم و خواص دارویی شناخته‌ شده بود. و با نام طلای سرخ نیز معروف

شهرت دارد.

گیاه زعفران دارای پیازهای سفید و 6 گلبرگ بنفش رنگ هستند.کشت و تکثیر زعفران از طریق پیازهای

سفید رنگ می باشد.

زعفران با خاصیت باورنکردنی به‌طور سنتی در استان خراسان، منطقه‌ای در شمال شرقی ایران با شرایط آب

و هوایی ایده آل نیمه گرمسیری که دارای زمستان ملایم و تابستان‌های گرم و خشک است.

این ادویه عجیب‌ و غریب بومی در جنوب اروپا نیز کشت می‌شود. و امروزه در بسیاری از کشورهای جهان،

به‌ویژه در اسپانیا، ایتالیا، فرانسه، یونان، ترکیه، در هندوستان و کشمیر، به عمل می‌آید.

اما نود و پنج درصد زعفران جهان در ایران تولید و صادر می‌شود.

جایگاه زعفران در خانواده ایرانی

قبل از اینکه از خواص زعفران چیست صحبت کنیم قصد داریم به جایگاه این گیاه با ارزش در خانواده های

ایرانی بپردازیم. زعفران، ادویه ای با ارزش و گرانبها که از کلاله گل زعفران به دست می آید، نقشی دیرینه و

پر رنگی در فرهنگ و سفره خانواده های ایرانی ایفا می کند.

زعفران در بسیاری از جشن ها و مراسم ایرانی مانند عید نوروز، شب یلدا و مراسم خواستگاری و عروسی

نقشی نمادین به عنوان هدیه ای ارزشمند و نفیس به اقوام و دوستان تقدیم می شود چرا که مردم در

بعضی از شهر ها ایران معتقدن که زعفران باعث پرکت شدن اون خونه خواهد شد.

زعفران نه تنها به عنوان طعم دهنده و رنگ دهنده در آشپزی ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد، بلکه از

جایگاه ویژه ای در طب سنتی و باورهای ایرانی نیز برخوردار است به طور ساده تر باید گفت که زعفران با

مردم ایران گره خورده است.

طبع زعفران چیست؟

زعفران در طب سنتی دارای طبع گرم و خشک است. این بدان معناست که مصرف زعفران می‌تواند گرما و

خشکی را در بدن افزایش دهد.

نقش زعفران در آشپزی ایرانی

امروزه باید گفت که زعفران یکی از ارکان اصلی آشپزی ایرانی است و رنگ و طعمی بی نظیر به غذاها می

بخشد.  از غذاهای مشهور و پر استفاده ما ایرانی ها که با زعفران مزه‌دار می شوند می‌توان به پلو

زعفرانی، ته 7چین، قرمه‌سبزی، مرغ زعفرانی، آش رشته، حلو زعفرانی و شله‌زرد اشاره کرد.

قبل اینکه درباره خواص زعفران چیست صحبت کنیم باید بگیم که از زعفران به عنوان چاشنی و طعم دهنده

در انواع خورش ها، سوپ ها، دیزی، کباب ها و حتی دسرها نیز می توان استفاده کرد. و حتی از زعفران در

تهیه انواع نوشیدنی های گرم مانند چای زعفران،شربت زعفران و گلاب زعفران نیز کاربرد دارد.

فواید زعفران چیست؟

فواید یا خواص زعفران خیلی زیاد است و ما در اینجا سعی داریم از مهم ترین و کاربردی ترین ان برای شما بگیم.

با زدن ماسک زعفران به پوست خود لطافت و شادابی پوستتان چند برابر می شود. زعفران برای آسم،

سرفه، گلودرد استفاده می‌شود.

همچنین برای مشکلات بی‌خوابی، سرطان، سخت شدن شریان‌ها، استفراغ، گاز روده، افسردگی، اضطراب،

کنترل حافظه، بیماری آلزایمر، درد هنگام زایمان، سوزش سر دل، بیماری پوستی به نام پسوریازیس و پوست

خشک مناسب است.

خواص زعفران در چه مواردی است؟

باید بگیم که از خواص زعفران چیست؟ یا همون زعفران برای چی خوبه ؟قصد داریم در پایین به 8 مورد

خواص زعفران بپردازیم.

1.تقویت سیستم ایمنی

زعفران به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. این امر

به بدن در مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک می‌کند.

2.کاهش استرس و اضطراب

زعفران دارای اثرات آرام‌بخشی است که می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند.

همچنین، زعفران می‌تواند در بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی نیز موثر باشد.

تحقیقاتی نشان داده است که مصرف زعفران به مدت 8 هفته می‌تواند به کاهش سطح هورمون‌های مرتبط

با استرس در بدن کمک کند.

3.کاهش التهاب

زعفران دارای خواص ضدالتهابی است که می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.

التهاب یکی از عوامل اصلی بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی، سرطان و آرتروز در انسان است.

برخی تحقیقات نشان داده‌اند که زعفران در کاهش التهاب در بدن موثر است.

4.کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی

زعفران دارای خواص ضدانعقادی و ضداکسیدانی است که می‌توانند در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی

عروقی موثر باشد.

برخی تحقیقات نشان داده‌اند که زعفران می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و تری گلیسیرید در خون

کمک کند. همچنین، زعفران می‌تواند به بهبود جریان خون در قلب کمک کند.

5.کاهش خطر ابتلا به سرطان

زعفران دارای خواص ضدسرطانی است که می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کنند.

برخی مطالعات نشان داده‌اند که زعفران می‌تواند به جلوگیری از رشد و گسترش سلول‌های سرطانی کمک

کند. همچنین، زعفران می‌تواند به کاهش اثرات مضر رادیکال‌های آزاد در بدن کمک کند.

6.بالا بردن گردش خون

زعفران می‌تونه به عنوان تقویت کننده انرژی، موثر عمل کنه و با افزایش گردش خون، سوخت و ساز بدن رو

افزایش دهد. غلظت بالای آهن به این معنیه که زعفران گلبول‌های قرمز خون شما رو افزایش می‌دهد.

که در نتیجه با رسوندن اکسیژن به اندام‌های بدن، باعث افزایش گردش خون می شود.

7. تنظیم خلق و خو

باید به این نکته اشاره کرد که زعفران می‌تواند به تنظیم خلق و خو و کاهش اضطراب و افسردگی کمک کند.

این خاصیت به دلیل اثرات ضد التهابی زعفران و توانایی آن در افزایش سطح سروتونین در مغز است.

8. محافظت از کبد

زعفران یا همون طلای سرخ به دلیل داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی، می‌تواند از کبد در برابر آسیب محافظت

کند. یعنی کبد نقش مهمی در هضم غذا دارد و زعفران می‌تواند به عملکرد صحیح آن کمک کند.