طرز تهیه ته دیگ ماست و زعفران

فوت و فن ته دیگ زعفرانی

ته دیگ زعفرانی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین انواع ته دیگ هستش که با زعفران، برنج و ادویه تهیه

می‌شه و زعفران، طعمی خاص و دلچسب به ته دیگ می‌ده و رنگ طلایی و زیبایی به اون می‌بخشه.

برای اینکه ته دیگ زعفرانی خوشمزه و مجلسی داشته باشید، به نکات زیر توجه کنید:

1.برنج

از برنج ایرانی با کیفیت خوب استفاده کنید. برنج ایرانی دانه‌بلند و عطر و طعم بهتری نسبت به برنج‌های

خارجی داره. و اینکه برنج رو قبل از پخت به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید. این کار باعث می‌شه که برنج

پخته شده، نرم و دون‌دون بشه.

2.زعفران

از زعفران باکیفیت و مرغوب استفاده کنید. زعفران تقلبی طعم و رنگ خوبی به ته دیگ نمی‌ده پس زعفران

رو به روش اصیل دم کنید. برای دم کردن زعفران، زعفران رو به همراه مقداری آب جوش و گلاب مخلوط کنید و

به مدت 15 تا 20 دقیقه در یه ظرف در بسته قرار بدید.

3.ادویه

از ادویه‌های دلخواهتون مثل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر زیره استفاده کنید و اینکه می‌تونید مقداری

زرشک، خلال بادام یا کشمش هم به ته دیگ زعفرانی اضافه کنید.

نکات در مورد ته دیگه زعفرانی

1.برای اینکه ته دیگ زعفرانی ته قابلمه نچسبه، می‌تونید ته قابلمه رو با یه لایه نازک از سیب زمینی

ورقه‌ای یا نان بپوشونید.

2.می‌تونید برای تزیین ته دیگ زعفرانی از زعفران دم‌کرده، زرشک، خلال بادام یا کشمش هم استفاده کنید.

3.اگر می‌خواید ته دیگ زعفرانی شما ضخیم‌تر بشه، می‌تونید مقداری از برنج رو جداگانه با زعفران دم‌کرده

مخلوط کنید و بعد از دم کشیدن برنج، اون رو روی ته دیگ بریزید و به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگه دم بکشید.

ته دیگ ماست و زعفران یکی از خوشمزه‌ترین و مجلسی‌ترین انواع ته دیگ هستش که با ماست، زعفران،

برنج و ادویه تهیه می‌شه. این ته دیگ طعم و مزه فوق‌العاده‌ای داره و رنگ طلایی زیبایی به پلو می‌بخشه.

ته دیگ ماست و زعفران رو می‌تونید به عنوان یه غذای جانبی در کنار انواع پلوها و خورشت‌ها سرو کنید.

مواد لازم برای ته دیگ ماست و زعفران

• برنج: 3 پیمانه
• آب: 6 پیمانه
• روغن: به مقدار لازم
• زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
• ماست: 2 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: 1 عدد
• نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه ته دیگ ماست و زعفران

خب حالا میخواهیم به طرز تهیه ته دیگ ماست و زعفران که یکی از پر طرفدار ترین ته دیگ ها در ایران است

بپردازیم.

ابتدا برنج رو بشویید و به مدت 30 دقیقه خیس کنید. سپس در یه قابلمه مناسب، آب رو به جوش بیارید.

و بعد نمک و زعفران دم‌کرده رو به آب جوش اضافه کنید. در آخر برنج رو از آبکش خارج کنید و به آب جوش

اضافه کنید.

بعد از اینکه جوش دوباره اومد، شعله رو کم کنید و در قابلمه رو ببندید و به مدت 30 تا 40 دقیقه دم بکشید.

در یه کاسه، ماست، تخم مرغ و نمک رو با هم مخلوط کنید تا یکدست بشه. و مقداری از برنج رو با زعفران

دم‌کرده مخلوط کنید و ته قابلمه رو با اون بپوشونید. سپس مخلوط ماست و تخم مرغ رو روی ته دیگ بریزید و

به طور یکنواخت پخش کنید.

باقی‌مونده برنج رو روی مواد ته دیگ بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. و در قابلمه رو دوباره ببندید و به

مدت 20 تا 30 دقیقه دیگه دم بکشید.

بعد از اینکه برنج دم کشید، قابلمه رو از روی حرارت بردارید و به مدت 10 دقیقه دیگه صبر کنید. سپس ته

دیگ رو به آرامی در یه دیس برگردونید و سرو کنید.

نکاتی که باید در تهیه ته دیگ ماست و زعفران در نظر گرفت

1.برای اینکه ته دیگ ماست و زعفران خوشمزه‌تری داشته باشید، از زعفران باکیفیت و مرغوب استفاده کنید.

2.می‌تونید مقداری کره یا روغن حیوانی هم به زعفران دم‌کرده اضافه کنید تا طعم ته دیگتون بهتر بشه.

3.برای اینکه ته دیگ ماست و زعفران ته قابلمه نچسبه، می‌تونید ته قابلمه رو با یه لایه نازک از سیب زمینی

ورقه‌ای یا نان بپوشونید.

4.شعله رو در زمان پخت برنج کم کنید تا ته دیگ به طور کامل بپزد و نسوزه.

5.می‌تونید برای تزیین ته دیگ ماست و زعفران از زرشک، خلال بادام یا کشمش هم استفاده کنید.

سخن پایانی

ما در اینجا سعی کردیم که به طرز تهیه ته دیگ ماست و زعفران و اینکه کلا چند نوع ته دیگ داریم و دلیل

محبوبیت ته دیگ بین ایرانی چیه پرداختیم.

امیدوارم که این مطالب براتون مفیده بوده باشه. در صورت داشتن هرگونه سوال یا پیشنهادی می تونید اون

رو از قسمت ارسال نظرات در پایین با ما در میان بگذارید.

پیشنهاد ما