برای طرز تهیه شیرینی کاک کرمانشاه، ابتدا مایه خمیر را با شیر ولرم و کمی شکر مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه در جای گرم قرار می‌دهیم تا عمل بیاید. سپس آرد و نمک را مخلوط و روغن جامد یا کره مایع را به آن اضافه می‌کنیم تا به حالت خرده نان درآید.
در ادامه، تخم مرغ‌ها، مایه خمیر عمل آمده، هل و زعفران (در صورت استفاده) را به مخلوط آرد اضافه کرده و خوب ورز می‌دهیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید. خمیر را به مدت 1 تا 2 ساعت در جای گرم می‌پوشانیم تا حجم آن دو برابر شود. سپس خمیر را به چانه‌های کوچک تقسیم کرده و هر چانه را به صورت نازک و مستطیلی باز می‌کنیم.
روی هر لایه از خمیر، پودر قند و هل می‌پاشیم و لایه دیگری از خمیر را روی آن قرار می‌دهیم. این کار را چند بار تکرار می‌کنیم تا لایه‌های زیادی از خمیر و مواد میانی داشته باشیم. لایه‌های خمیر را به صورت نوارهای باریک برش داده و هر نوار را می‌پیچانیم و به شکل دلخواه درمی‌آوریم.
کاک‌ها را در سینی فر چرب شده می‌چینیم و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا طلایی رنگ شوند. پس از پخت، کاک‌ها را خنک کرده و روی آنها پودر قند می‌پاشیم. حالا شیرینی کاک کرمانشاه آماده سرو است.
شیرینی کاک سوغات کدام شهر است؟
شیرینی کاک به عنوان یکی از سوغاتی های اصلی و معروف شهر کرمانشاه شناخته می‌شود. این شیرینی سنتی و خوشمزه، با طعم بی‌نظیر و بافت ترد و لایه‌ای خود، در بین مردم کرمانشاه و سایر نقاط ایران طرفداران زیادی دارد. شیرینی کاک کرمانشاه به دلیل قدمت و اصالت خود، به عنوان نمادی از فرهنگ و هنر مردم این منطقه نیز محسوب می‌شود. این شیرینی در مناسبت‌های مختلف مانند عید نوروز، جشن‌ها و دورهمی‌های خانوادگی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد و به عنوان یکی از خوراکی‌های محبوب در بین خانواده‌های ایرانی شناخته می‌شود.
لیست مواد لازم تهیه شیرینی کاک کرمانشاه
در این قسمت مواد لازم برای پخت این شیرینی بسیار ترد و لذیذ رو خدمتون خواهیم گفتم. تا در منزل هم بتونید این شیرینی فوق العاده رو درست کنید. و از خوردن اون در کنار چای لذت ببرید.
- آرد سفید: 500 گرم
- شکر: 150 گرم
- روغن مایع یا کره آب شده: 100 گرم
- تخم مرغ: 2 عدد
- مایه خمیر خشک: 1 قاشق چایخوری
- شیر ولرم: یک سوم پیمانه
- هل ساییده شده: نصف قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه (برای رنگ و عطر بیشتر)
- پودر قند: برای تزیین
در ادامه به بررسی بیشتر و دقیق نحوه یا طرز تهیه شیرینی کاک کرمانشاه و اینکه چه فوت و فن هایی دارد خواهیم پرداخت پس تا اخر همراه ما باشید.
آنچه در ادامه خواهید خواند
طرز تهیه کاک کرمانشاه به روش خانگی
ابتدا مایه خمیر را در شیر ولرم حل کرده و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود. سپس در یک ظرف بزرگ، آرد، شکر و هل را با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگری، تخم مرغ‌ها را با همزن بزنید تا از لختگی خارج شوند. سپس روغن مایع و زعفران دم کرده را به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. حالا مخلوط مایه خمیر فعال شده را به مواد خشک اضافه کنید و سپس مواد تر را نیز به تدریج به مواد خشک اضافه کرده و با دست ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. پیشنهاد ما مطالعه مقاله چگونه زعفران دم کنیم است.
در ادامه خمیر را در ظرفی چرب شده قرار داده، روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی فر را چرب کرده و خمیر را به ضخامت حدود 1 سانتی‌متر روی آن پهن کنید.
با چاقو یا قالب، خمیر را به شکل دلخواه برش بزنید. سینی فر را به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که سطح کاک طلایی شود، در فر قرار دهید. پس از پخت کامل، کاک‌ها را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن، روی آنها پودر قند بپاشید.
فوت و فن ها در طرز تهیه کاک کرمانشاه
کاک کرمانشاه، شیرینی سنتی و خوشمزه‌ای است که فوت و فن‌های خاصی در پخت آن وجود دارد تا به بهترین شکل ممکن تهیه شود. در اینجا به برخی از این فوت و فن‌ها تهیه کاک کرمانشاه اشاره می‌کنیم:
1.استفاده از مواد اولیه مرغوب
برای تهیه شیرینی کاک کرمانشاه، از آرد مرغوب، روغن جامد یا کره با کیفیت و پودر قند مرغوب استفاده کنید. کیفیت مواد اولیه تأثیر زیادی در طعم و بافت نهایی شیرینی کاک دارد.
2.عمل آمدن مایه خمیر
مایه خمیر باید به خوبی عمل بیاید تا خمیر به درستی ور بیاید و کاک‌ها ترد شوند. برای این کار، مایه خمیر را با شیر یا آب ولرم و کمی شکر مخلوط کنید. و به مدت 10 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا عمل بیاید و حباب‌هایی روی سطح آن ظاهر شود.
3.ورز دادن خمیر
خمیر کاک کرمانشاه را به خوبی ورز دهید تا نرم و لطیف شود و حالت ارتجاعی پیدا کند. ورز دادن مناسب خمیر باعث می‌شود که کاک‌ها لایه‌ای و ترد شوند.
4.نازک بودن لایه‌های خمیر
ضخامت لایه‌های خمیر باید نازک باشد تا کاک‌ها لطیف و خوشمزه شوند. برای این کار، خمیر را روی سطح آردپاشی شده با وردنه به صورت نازک و مستطیلی باز کنید.
5.استفاده از مواد میانی متنوع
در صورت تمایل می‌توانید به مواد میانی کاک، علاوه بر پودر قند و هل، از پودر بادام، پسته یا گردو نیز استفاده کنید. این مواد به کاک طعم و عطر خاصی می‌بخشند.
6.پخت در دمای مناسب
کاک‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا طلایی رنگ شوند. دمای مناسب فر و زمان پخت، از مهمترین عوامل در کیفیت نهایی کاک است.
7.تزیین و سرو
پس از پخت، کاک‌ها را خنک کنید و روی آنها پودر قند بپاشید و به دلخواه تزیین کنید. برای تزیین کاک می‌توانید از خلال پسته، بادام یا شکلات آب شده نیز استفاده کنید.
کاک صفایی
Original price was: 210,000 تومان.185,900 تومانCurrent price is: 185,900 تومان.
فواید شیرینی کاک کرمانشاه
شیرینی کاک کرمانشاه، علاوه بر طعم بی‌نظیر و بافت ترد و لایه‌ای خود، فواید تغذیه‌ای نیز دارد. این شیرینی سنتی به دلیل استفاده از مواد اولیه مغذی مانند آرد گندم، روغن حیوانی اصل یا کره، تخم مرغ و هل، می‌تواند منبع خوبی از انرژی، پروتئین و برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی باشد. آرد گندم موجود در کاک، تأمین کننده کربوهیدرات مورد نیاز بدن است و به عنوان منبع اصلی انرژی عمل می‌کند.
روغن حیوانی یا کره نیز علاوه بر ایجاد طعم و بافت خاص در کاک، حاوی ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین A و D است. تخم مرغ نیز منبع غنی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است که برای سلامتی بدن ضروری هستند.
هل نیز علاوه بر عطر و طعم مطبوع، خواص دارویی متعددی دارد و می‌تواند به بهبود هضم و کاهش التهاب کمک کند. با این وجود، باید توجه داشت که شیرینی کاک کرمانشاه به دلیل داشتن شکر، کالری بالایی نیز دارد و مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن و سایر مشکلات سلامتی شود. بنابراین، توصیه می‌شود که این شیرینی خوشمزه را به میزان متعادل و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متنوع مصرف کنید.
کالری کاک کرمانشاه چقدر است؟
باید گفت که میزان کالری هر یک عدد شیرینی کاک کرمانشاه به عوامل مختلفی از جمله اندازه، مواد اولیه و نحوه پخت آن بستگی دارد. اما به طور کلی، هر یک عدد شیرینی کاک کرمانشاه حدوداً 50 تا 70 کیلوکالری انرژی دارد.
اهمیت خرید کاک از لیاگل
یکی از دلایل اهمیت خرید کاک از لیاگل بدون واسطه رسیدن کاک کرمانشاه بدست شماست. ما در لیاگل سعی می کنیم که تازه ترین کاک کرمانشاه رو با بالا ترین کیفیت آن تقدیم شما عزیزان کنیم. همچنین کاک کرمانشاه در بسته بندی و برند های مختلفی عرضه می‌شوند تا متناسب با نیاز مشتریان برای خرید کاک کرمانشاه باشد.
کاک کرمانشاه رو از کجا بخریم؟
اگه قصد سفر به کرمانشاه رو دارید.می تونید به بازار سنتی و قدیمی این شهر واقع در خیابان مدرس برید. در اونجا می تونید به راحتی نان برنجی و کاک و خیلی از سوغاتی های شهر کرمانشاه رو تهیه کنید. این مغازه ها اکثر ساعات باز هستند و این خوش مزه ها رو به صورت تازه تازه پخت می شوند. و می تونید همونجا تست کنید و در صورتی که دوست داشتید خرید کنید.
روش نگهداری شیرینی کاک
شیرینی کاک کرمانشاه به دلیل بافت خشک و کم رطوبتی که دارد، ماندگاری بالایی دارد. با این وجود، برای حفظ کیفیت و تازگی آن، لازم است به درستی نگهداری شود. در ادامه به چند نکته مهم در مورد نگهداری شیرینی کاک اشاره می‌کنیم:
اولین نکته اینکه بهترین مکان برای نگهداری شیرینی کاک کرمانشاه، یک جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید است. از نگهداری آن در محیط‌های گرم و مرطوب خودداری کنید، زیرا باعث نرم شدن و از دست رفتن تردی شیرینی کاک می‌شود.
دومین نکته اینکه شیرینی کاک کرمانشاه را حتماً در یک ظرف دربسته، ترجیحاً فلزی یا پلاستیکی، نگهداری کنید. این کار از ورود هوا و رطوبت به داخل ظرف و در نتیجه از بیات شدن و خشک شدن شیرینی کاک جلوگیری می‌کند.
سومین و آخرین نکته اینکه بهتر است شیرینی کاک کرمانشاه را جدا از سایر شیرینی‌ها و مواد غذایی با بوی تند نگهداری کنید، زیرا ممکن است بوی آنها را جذب کند.
سخن پایانی
در این مقاله سعی کردیم که با طرز تهیه کاک کرمانشاه آشنا بشید.تا بتونید این شیرینی فوق العاده خوشمزه رو در خونه هم درست کنید. و لذت خوردن این شیرینی سنتی کرمانشاه رو از دست ندید. اگر نظر یا پیشنهادی دارید می تونید در قسمت ارسال نظرات که در پایین است استفاده کنید و با ما در ارتباط باشید. امیدوارم که این مقاله براتون مفید بوده باشه.
شاید این مقالات رو هم دوست داشته باشی!
