آموزش طرز تهیه شله زرد

مواد مغذی شله زرد

شله زرد منبع خوبی از کربوهیدرات، پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها و مواد معدنی است. برنج، ماده اصلی شله

زرد، منبع خوبی از کربوهیدرات است که به شما انرژی می‌دهد. زعفران، ادویه اصلی شله زرد، سرشار از

آنتی‌اکسیدان است که به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب کمک می‌کند. شکر، یکی دیگر از مواد

اصلی شله زرد، منبع خوبی از انرژی است. گلاب، طعم دهنده شله زرد، به هضم غذا کمک می‌کند.

لیست مواد اولیه شله زرد

طرز تهیه شله زرد آسان است و مواد لازم برای آن به راحتی در دسترس است. ما در اینجا لیست مواد اولیه

شله زرد برای 4 نفر رو اختیار شما قرار دادیم.

1.    برنج خیس کرده                                          2 لیوان 

2.     زعفران                                                   ۲ قاشق غذاخوری

3.     گلاب                                                         نصف لیوان

4.    شکر                                                          ۴ لیوان

5.     کره                                                            ۱۰۰ گرم

6.    خلال پسته یا باداوم                                   به مقدار لازم

7.   روغن                                                      1 قاشق غذاخوری

نکته : اگه یک لیوان برای برنج به عنوان مثال پیمانه میگیرد. از اون سایز پیمانه برای بقیه هم استفاده کنید.

نحوه درست کردن شله زرد

ما به شما آموزش طرز تهیه شله زرد رو تو چند مرحله خواهیم گفت تا بدونید چقدر راحت میشه شله زرد

خوشمزه رو درست کرد.

مرحله اول:برنج

از شب قبل ابتدا برنج را پاک می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم.و تا روی برنج ها آب می ریزیم و آرام با

دست برنج ها را زیر و رو می کنیم. و آب را بیرون می ریزیم و مجددا آب روی برنج ها می ریزیم و همین کار را

مجددا انجام می دهیم. و میزاریم به مدت 12 ساعت خیس بخورد.

نکته : برنج نیم دانه زود تر وا میرود پس برای خیس کردن آن دو تا سه ساعت کافی می باشد.

و برنج معمولی کاملا برعکس می باشد. یعنی ما بین 12 الی 24 ساعت برای وا رفتن و نرم شدن برنج  زمان

لازم است.

مرحله دوم:اضافه کردن مواد به برنج

زمانی که برنج شفته شد یا احساس کردید. وا رفته است وقت ان است که شکر را به برنج اضافه کنید.

اگر در مرحله اولیه هم حس کردید برنج وا رفته است. اصلا نگران نباشید چون شکر باعث دوباره رقیق و

سفت شدن اون میشه. پس با خیال راحت ب کارتون ادامه بدید و به هیچ عنوان به برنج اب اضافه نکنید.

حدود 15 دقیقه برنج رو هم بزنید تا برنج ته نگیرد.

مرحله سوم:دم کردن زعفران

مرحله دم کردن زعفران است. در این مرحله  ۲ قاشق غذاخوری زعفران رو ساییده و با یخ یا اب جوش دم

میکنید. وقتی زعفران کامل دم کشید. اون رو به برنج اضافه می کنید. و هم میزنیم تا شله زرد کامل رنگ

بگیرد.

باید به این نکته توجه کنید که مقدار زعفران باید به گونه ای باشد که شله زرد رنگ زرد به خودش بگیرد.

مرحله چهارم:اضافه کردن خلال بادام یا پسته

در این مرحله وقت اضافه کردن خلال بادام یا پسته اس همراه با گلاب است.

خب ما اگر خلال بادام در نظر بگیریم ابتدا خلال بادام داخل یک کاسه گلاب  میریزیم.اجازه می دهیم تا 30

دقیقه خیس بخورد. و راحت پوست قهوه ای رنگ ان از اون جدا شود. مقداری از خلال رو برای تازیین کرد روی

شله زرد کنار میزاریم.

حالا مخلوط گلاب و خلال رو به برنج اضافه می کنیم. و حدود 10 دقیقه اجازه می دهیم تا با بقیه مواد به

پخت برسد.

مرحله پنجم:اضافه کردن روغن حیوانی

در این مرحله بعد از اضافه کردن بادام و گلاب و زعفران به برنج به مرحله اضافه کردن کره و روغن می رسیم.

خب ابتدا کره رو که به دمای محیط رسیده رو به شله زرد اضافه می کنیم و هم میزنیم.

سپس برای اینکه شله زرد شفاف تر شود به مقداری که در بالا گفته شد. از روغن حیوانی کرمانشاهی

اضافه کنید.

بعد از 5 تا 10 دقیقه جوشیدن کره با بقیه مواد، حرارت را خاموش کنید. و در ظرف را بگذارید تا کاملا دم

بکشد.

مرحله اخر: سرو شله زرد

پس از مطمن شدن از پخته شدن شله زرد اون در ظرف مناسبی سرور کنید.

و بگذارید کمی سرد شود.سپس به دلخواه با موادی که دارید مانند خلال پسته یا بادام یا دارچین تزیین کنید.

و با خیال راحت و اسوده اون رو نوش جان کنید.یا به دوستان خود هدیه بدین.