پودر زعفران چیست؟
ما در اینجا به توضیح کامل درباره اینکه پودر زعفران چیست یا چه کاربرد های دارد و نحوه تشخیص پودر
زعفران اصل خواهیم پرداخت پس تا آخر همراه ما باشید تا شما رو به طور کامل با پودر زعفران آشنا کنیم.
آنچه در ادامه خواهید خواند
توضیحی کوتاه درباره زعفران
زعفران، گرانترین ادویه جهان و یکی از ارزشمندترین محصولات ایران است. این گیاه زیبا و خوشبو از تیره
زنبقیان است و کلالههای خشک شده گل آن به عنوان ادویه استفاده میشود. زعفران به دلیل رنگ قرمز
تند، عطر دلنشین و طعم تلخ و کمی شیرین، در آشپزی و طب سنتی جایگاه ویژهای دارد.
ما در اینجا مطلبی درباره عیار زعفران چیست قرار دادیم فقط کافیه روی متن رنگی ضربه بزنید.
پودر زعفران چیست؟
پودر زعفران در واقع همان کلالههای خشک شده گل زعفران است که به صورت پودر بسیار ریز آسیاب شده
است. این کار باعث میشود که زعفران به راحتی در غذا حل شود و رنگ و عطر دلپذیرتری به آن ببخشد.
موارد مصرف پودر زعفران
1.آشپزی: پودر زعفران در انواع غذاها، دسرها و نوشیدنیها استفاده میشود. از جمله: برنج زعفرانی،
خورشها و خوراکها، دسرها و شیرینیها
2.صنایع آرایشی و بهداشتی: در تولید محصولات مراقبتی پوست و مو
3.صنعت دارویی: در تولید برخی داروها
چرا از پودر زعفران استفاده کنیم؟
ابتدا باید گفت که برخلاف زعفران رشتهای که نیاز به دم کردن دارد، پودر زعفران به راحتی در غذاها مخلوط
میشود. و همچنین پودر زعفران به دلیل سطح تماس بیشتری که با غذا دارد، رنگدهی بهتری نسبت به
زعفران رشتهای دارد.
انواع پودر زعفران
حالا بعد از توضیح درباره پودر زعفران چیست در اینجا قصد داریم به انواع پودر زعفران اشاره کنیم.
1.پودر زعفران سرگل
این نوع پودر زعفران یکی از باکیفیتترین نوع پودر زعفران است به این دلیل که از کلالههای خالص زعفران
تولید و رنگ قرمز تند و عطر بسیار قوی دارد. همچنین قیمت این نوع پودر زعفران از سایر پودر زعفران ها گران
تر است.
2.پودر زعفران دسته
این نوع پودر زعفران از قسمتهای مختلف گل زعفران از جمله کلاله، خامه و قسمتهای پایینی آن تولید
میشود و کیفیت آن نسبت به پودر سرگل پایینتر است.
همچنین باید گفت که رنگ و عطر آن کمی کمرنگتر از پودر زعفران سرگل است به همین دلیل قیمت
مناسبتری هم دارد.
3.پودر زعفران پوشال
همینجوری که از اسمش پیداس این نوع پودر زعفران از قسمتهای انتهایی کلاله زعفران ( که به پوشال
معروف است) تولید میشود. و کیفیت، رنگ و عطر آن نسبت به دو نوع پودر زعفران قبلی پایینتر است.
طرز استفاده از پودر زعفران
اگر برای شما هم سواله که چگونه پودر زعفران را دم کنیم! برای پاسخ به این سوال روشهای مختلفی
وجود دارد که در ادامه به معرفی روشها برای دم کردن پودر زعفران میپردازیم.
1.دم کردن در آب گرم
ابتدا مقداری آب گرم (نه جوش) را در یک ظرف کوچک بریزید. سپس مقدار کمی پودر زعفران را به آب اضافه
کرده و به مدت 15-20 دقیقه اجازه دهید تا دم بکشد همچنین برای رنگدهی بهتر، میتوانید ظرف را روی
حرارت غیر مستقیم قرار دهید.
2.دم کردن در آب یخ
در این روش ابتدا پودر زعفران را در آب یخ بریزید و به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت اجازه دهید تا دم بکشد.
حالا پودر زعفران شما برای استفاده آماده اس همچنین باید گفت این روش برای دسرها مناسب است.
3.دم کردن با شیر
یکی از روش های دم کردن پودر زعفران دم کردن آن با شیر است در این روش پودر زعفران را در شیر
گرم حل کنید تا رنگ و عطر شیر به زعفران آغشته شود حالا پودر زعفران شما برای تهیه دسرها و
نوشیدنیهای گرم آماده اس.
نکات مهم در خرید پودر زعفران
در زمان خرید پودر زعفران، باید به نکات مهمی مانند زیر توجه کرد:
1.منشا و محل تولید زعفران: زعفران ایران از بهترین انواع زعفران است.
2.برند معتبر: خرید از برندهای معتبر تضمین میکند که پودر زعفران اصل است.
3.قیمت مناسب: قیمتهای پایینتر ممکن است نشانهای از تقلبی بودن باشد.
با رعایت این نکات میتوان پودر زعفران اصل را تشخیص داد. این کار از خرید تقلبی پودر زعفران جلوگیری
میکند.
چگونه پودر زعفران اصل را تشخیص دهیم؟
تشخیص پودر زعفران اصل از تقلبی به دلیل ارزش بالای این ادویه بسیار مهم است. افراد سودجو با افزودن
رنگهای مصنوعی، گیاهان دیگر و حتی مواد شیمیایی به زعفران، سعی در تقلب دارند. برای تشخیص پودر
زعفران اصل، میتوانید به نکات زیر توجه کنید
2.بافت: پودر زعفران اصل بافت نرم و یکدستی دارد و به راحتی بین انگشتان پودر میشود.
3.ناخالصی: پودر زعفران اصل نباید حاوی هیچگونه ناخالصی مانند ساقه، گلبرگ یا ذرات خارجی باشد.
4.بو: پودر زعفران اصل بوی قوی و دلنشینی دارد که با هیچ بوی دیگری قابل اشتباه نیست.
5.طعم: طعم زعفران اصل تلخ و کمی شیرین است. اگر طعم آن شور یا فلزی باشد، احتمال تقلبی بودن آن
وجود دارد.
ما در اینجا مطلبی درباره اینکه در کدام نوع زعفران تقلب وجود ندارد قرار دادیم فقط کافیه روی متن
رنگی ضربه بزنید.
تستهای ساده برای تشخیص پودر زعفران
1.تست پودر زعفران با آب
ابتدا مقداری از پودر زعفران را در آب گرم حل کنید. اگر آب به سرعت به رنگ قرمز تند و یکنواخت درآید و بوی
زعفران را به خود بگیرد، احتمال اصل بودن آن زیاد است.
پیشنهاد ویژه
زعفران سرگل لیاگل خاتم – 5 گرم
زعفران لیاگل- 1گرم
زعفران نگین صادراتی – 50 گرم
زعفران نیم مثقال خاتم
2.تست پودر زعفران با کاغذ
در این روش تست ابتدا مقداری از پودر زعفران را روی یک کاغذ سفید بپاشید. اگر لکه ایجاد شده به سرعت
پخش شود و رنگ آن قرمز تند باشد، پودر زعفران اصل است.
3.تست پودر زعفران پارچه سفید
در این روش هم مقدار کمی از پودر زعفران را روی یک پارچه سفید بمالید. اگر رنگ پارچه به سرعت به قرمز
تند تغییر کند و پس از شستشو با آب گرم رنگ آن ثابت بماند، پودر زعفران اصل است.
چرا پودر زعفران باید بخشی از رژیم غذایی ما باشد؟
وقتی فهمیدیم که پودر زعفران چیست حالا در ادامه به برخی از مهمترین دلایلی که نشان میدهد چرا باید
پودر زعفران را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم، میپردازیم.
1.تقویت مغز و حافظه
پودر زعفران با داشتن ترکیباتی مانند کروسین و سافرانال، به بهبود عملکرد مغز، تقویت حافظه و افزایش
تمرکز کمک میکند.
2.کاهش افسردگی و اضطراب
پودر زعفران چون همان زعفران خشک شده است و خود زعفران به عنوان یک ضد افسردگی طبیعی شناخته
میشود و پس پودر زعفران نیز میتواند به کاهش علائم افسردگی، اضطراب و استرس کمک کند.
3.تقویت سیستم ایمنی
پودر زعفران با خواص آنتیاکسیدانی خود، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و در برابر بیماریها مقاومت
میکند.
4.بهبود سلامت قلب
باید گفت که پودر زعفران نیز میتواند به کاهش فشار خون، بهبود جریان خون و کاهش خطر بیماریهای
قلبی کمک کند.
فواید پودر زعفران در غذا و دسر
استفاده از پودر زعفران در غذا و دسر نه تنها به غذاهای شما طعم و رنگ دلپذیری میبخشد، بلکه به بهبود
سلامت جسمی و روانی شما نیز کمک میکند
ما در اینجا برای شما چگونگی نحوه استفاده زعفران در غذا رو قرار دادیم فقط کافیه که روی متن رنگی
ضربه بزنید.
چه مواد معدنی در پودر زعفران وجود دارد؟
زعفران دارای مواد معدنی زیادی از جمله منگنز،آهن ،مس، روی، سلنیوم می باشد.
آیا پودر زعفران عوارض جانبی دارد؟
شاید خیلی شنیده باشید که پودر زعفران ضرر دارد و برای شما هم سوال باشه که آیا واقعا پودر زعفران ضرر
دارد! برای جواب به این سوال باید گفت که خیر به طور کلی، مصرف پودر زعفران به مقدار معمول و در افراد
سالم، عوارض جانبی جدی در پی ندارد.
با این حال، مصرف بیش از حد این ادویه میتواند برخی عوارض مانند تهوع، استفراغ، دل درد
و سوء هاضمه را به همراه داشته باشد.
فرق رنگ زعفران با پودر زعفران چیست؟
رنگ زعفران و پودر زعفران دو اصطلاحی هستند که در بازار ادویه جات به اشتباه به جای هم استفاده
میشوند و باعث سردرگمی مصرفکنندگان میشوند. برای اینکه بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید، لازم
است تفاوت بین این دو را بدانید.
همینجوری که در توضیحات بالا در مورد پودر زعفران چیست گفتیم پودر زعفران در واقع همان کلاله خشک
شده گل زعفران است که به صورت پودر شده در میآید.
ولی رنگ زعفران یک رنگ خوراکی است که از زعفران به دست میآید اما به صورت خالص نیست. این رنگ
میتواند از عصاره زعفران، رنگدانههای طبیعی دیگر یا حتی رنگهای مصنوعی تهیه شود.
قیمت پودر زعفران چگونه است؟
پودر زعفران گرانترین ادویهها است. قیمت آن به کیفیت، منشا و برند بستگی دارد. پودر زعفران سرگل
گرانترین نوع است و قیمت آن بین 2 تا 10 میلیون تومان است.
چگونه پودر زعفران را به درستی نگهداری کنیم؟
برای نگهداری پودر زعفران، آن را در ظرفهای دربدار نگه دارید. دور از نور و رطوبت و در دمای معتدل نگه
دارید. از قرار دادن آن در یخچال یا فریزر خودداری کنید.
سوالات متداول
ما در مجموعه لیاگل سنگ بنا را با صداقت نهادیم تا در تامین و عرضه بهترین و باکیفیت ترین زعفران و پودر
زعفران بازار در کنار شما باشیم. هدف لیاگل رساندن پودر زعفرانی با کیفیت و قیمت مناسب به دست
مشتریان است.
در نتیجه شما می توانید خرید پودر زعفران اصل و با کیفیت همراه با ضمانت مرجوعی کالا در اختیار داشته
باشید.
زعفران به خوبی با ادویههایی مانند دارچین، هل، زنجبیل و گلاب ترکیب میشود.
سخن پایانی
ما در این مقاله سعی کردیم ابتدا پودر زعفران چیست رو توضیح بدیم بعد هم به خواص و کاربرد این پودر
دوست داشتنی در غذا و دسر ها بپردازیم. امیدوارم که این مطالب براتون مفیده بوده باشه. در صورت داشتن
هرگونه سوال یا پیشنهادی می تونید اون رو با ما کادر پایین در قسمت ارسال نظرات در میان بگذارید.