چگونگی نحوه استفاده زعفران در غذا

تعریفی از زعفران

زعفران یک ادویه است که از کلاله های خشک شده گیاه زعفران به دست می آید. این گیاه بومی یونان،

ایران، کشمیر و اسپانیا است. زعفران یکی از گران ترین ادویه های جهان است زیرا برای برداشت و فرآوری

آن کار زیادی لازم است.

طرز استفاده از زعفران در غذا

در اینجا به چگونگی نحوه استفاده زعفران در غذا خواهیم پرداخت.

روش اول: خیساندن زعفران

1.مقدار مورد نیاز زعفران را با توجه به دستور غذا یا سلیقه خودتان انتخاب کنید. به طور کلی، برای هر 4 تا 6

نفر، حدود 10 تا 15 رشته زعفران کافی است.

2.زعفران را داخل هاون یا آسیاب مخصوص زعفران بریزید و کمی پودر کنید. پودر کردن زعفران به آزاد شدن

عطر و طعم آن کمک می‌کند.

3.زعفران پودر شده را در یک قاشق مرباخوری یا قندان بریزید و به آن مقدار کمی آب جوش یا گرم (حدود 2 تا

3 قاشق غذاخوری) اضافه کنید.

4.روی قاشق یا قندان را با یک نعلبکی یا سلفون بپوشانید و زعفران را به مدت 15 تا 30 دقیقه در دمای گرم

قرار دهید تا دم بکشد.

روش دوم: دم کردن زعفران با یخ

1.مقدار مورد نیاز زعفران را با توجه به دستور غذا یا سلیقه خودتان انتخاب کنید.

2.زعفران را داخل هاون یا آسیاب مخصوص زعفران بریزید و کمی پودر کنید.

3.زعفران پودر شده را در یک فنجان یا لیوان کوچک بریزید و به آن چند تکه یخ اضافه کنید.

4.فنجان یا لیوان را با سلفون یا پلاستیک بپوشانید و زعفران را به مدت 15 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا

دم بکشد.

1.برنج

1.برنج زعفرانی: زعفران یکی از اصلی‌ترین مواد لازم برای تهیه برنج زعفرانی است. برای تهیه برنج

زعفرانی، زعفران دم‌کرده را به آب برنج اضافه کنید.

2.ته چین: زعفران به ته چین عطر و طعم و رنگ بی‌نظیری می‌دهد.

3.پلو مخلوط: زعفران را می‌توان به انواع پلو مخلوط، مانند پلو مرغ، پلو گوشت و پلو سبزیجات اضافه کرد.

2.خورش

• خورش قیمه: زعفران یکی از مواد اصلی خورش قیمه است و طعم و عطر بی‌نظیری به آن می‌دهد.
• خورش فسنجان: زعفران به خورش فسنجان رنگ و طعم دلچسبی می‌دهد.
• خورش مرغ: زعفران به خورش مرغ طعم و عطر و رنگ بی‌نظیری می‌دهد.
• خورش بادمجان: زعفران به خورش بادمجان طعم و عطر دلچسبی می‌دهد.
• خورش آلو اسفناج: زعفران به خورش آلو اسفناج طعم و عطر و رنگ بی‌نظیری می‌دهد.

3.خوراک

• خوراک مرغ زعفرانی: زعفران به خوراک مرغ طعم و عطر و رنگ بی‌نظیری می‌دهد.
• خوراک گوشت زعفرانی: زعفران به خوراک گوشت طعم و عطر و رنگ دلچسبی می‌دهد.
• خوراک سبزیجات زعفرانی: زعفران به خوراک سبزیجات طعم و عطر و رنگ بی‌نظیری می‌دهد.

4.دسر

• شله زرد: زعفران یکی از مواد اصلی شله زرد است و طعم و عطر بی‌نظیری به آن می‌دهد.
• مسقطی: زعفران به مسقطی طعم و عطر و رنگ دلچسبی می‌دهد.
• حلوا: زعفران به حلوا طعم و عطر و رنگ بی‌نظیری می‌دهد.
• باقلوا: زعفران به باقلوا طعم و عطر و رنگ دلچسبی می‌دهد.
• سوهان: زعفران به سوهان طعم و عطر و رنگ بی‌نظیری می‌دهد.

5.نوشیدنی

• چای زعفرانی: زعفران را می‌توان به چای اضافه کرد و از عطر و طعم بی‌نظیر آن لذت برد.
• شیر زعفرانی: زعفران را می‌توان به شیر اضافه کرد و از طعم و عطر دلچسب آن لذت برد.
• شربت زعفرانی: زعفران را می‌توان به شربت اضافه کرد و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت برد.