برای فهمیدن نحوه تشخیص روغن حیوانی اصل باید بدانید که روغن حیوانی اصل دارای عطر و طعم مشخصی است که ریشه حیوانی دارد و نباید مزه روغن نباتی یا طعم نامطبوعی بدهد. رنگ روغن حیوانی اصل گاوی معمولاً زرد و رنگ روغن حیوانی اصل گوسفندی متمایل به سفید است. همچنین، روغن حیوانی اصل در دمای محیط کمی شل‌تر می‌شود و نباید در دمای محیط سفت بماند.
چگونه روغن حیوانی اصل را تشخیص دهیم؟
باید گفت که تشخیص روغن حیوانی اصل نیازمند دقت است. روغن حیوانی اصل معمولاً رنگ زرد کم‌رنگ تا طلایی دارد و بافت یکدستی دارد. بوی آن طبیعی و مطبوع است و طعم ملایمی دارد. در دمای محیط کمی شل می‌شود و در آب به صورت لایه‌ای روی آب قرار می‌گیرد. در ادامه به بررسی بیشتر روش های تشخیص روغن حیوانی اصل از تقلبی می پردازیم پس تا اخر همراه ما باشید.
آنچه در ادامه خواهید خواند
درباره روغن حیوانی
روغن حیوانی که با نام‌های دیگری مانند روغن کرمانشاهی، روغن زرد، سمن و دن نیز شناخته می‌شود، یک محصول لبنی سنتی است که از حرارت دادن و تغلیظ شیر گاو، گوسفند یا بز به دست می‌آید. در این فرآیند، آب موجود در شیر تبخیر می‌شود و چربی و مواد مغذی آن باقی می‌ماند. روغن حیوانی به رنگ زرد روشن یا کهربایی، با طعمی قوی و کره‌ای و بافتی جامد در دمای اتاق است. این روغن از نظر تاریخی در آشپزی و طب سنتی در بسیاری از فرهنگ‌ها از جمله ایران، هند و پاکستان مورد استفاده قرار می‌گرفته است.
بهترین روغن حیوانی اصل واسه کدوم شهره؟
تشخیص روغن حیوانی اصل از تقلبی
با یاد گرفتن 5 روش تشخیص روغن حیوانی اصل از تقلبی بازم هم باید گفت تشخیص روغن حیوانی اصل از تقلبی می‌تواند دشوار باشد، به خصوص اگر با این محصول آشنایی کافی نداشته باشید. با این حال، چند روش وجود دارد که می‌توانید برای شناسایی روغن حیوانی اصل از تقلبی استفاده کنید:
1. بررسی ظاهر و بافت
اولین نکته رنگ روغن حیوانی اصل است که به رنگ زرد روشن یا کهربایی است. اگر رنگ روغن خیلی تیره یا خیلی روشن باشد،ممکن است تقلبی باشد. همچنین روغن حیوانی اصل کاملاً شفاف است و هیچ ذره معلق یا رسوبی در آن دیده نمی‌شود. اگر روغن کدر یا دارای ذرات معلق باشد، ممکن است تقلبی باشد. و در آخر هم باید اشاره کرد که روغن حیوانی اصل در دمای اتاق جامد است، اما به راحتی ذوب می‌شود. اگر روغن در دمای اتاق مایع باشد، ممکن است تقلبی باشد.
2. بررسی بو و طعم
روغن حیوانی اصل دارای بوی قوی و مطبوعی شبیه به شیر یا کره است. این بو نباید تند، زننده یا ناخوشایند باشد. اگر روغن بوی نامطبوعی دارد، ممکن است تقلبی باشد. همچنین روغن حیوانی اصل دارای طعم قوی و کره‌ای است. این طعم نباید شور، ترش یا تلخ باشد. اگر روغن طعم نامطبوعی دارد، ممکن است تقلبی باشد.
ما در این قسمت به فرق روغن حیوانی اصل گاوی با گوسفندی پرداختیم فقط کافیه روی متن ضربه بزنید.
3. نقطه دود
روغن حیوانی اصل نقطه دود بالایی (حدود 482 درجه سانتیگراد) دارد، به این معنی که می‌توان از آن در دمای بالا بدون دود کردن یا سوختن استفاده کرد. اگر روغن در دمای پایین دود می‌کند، ممکن است تقلبی باشد.
4. آزمایش یخچال
یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای تشخیص روغن حیوانی اصل از تقلبی، قرار دادن آن در یخچال به مدت چند ساعت است. روغن حیوانی اصل در یخچال سفت می‌شود و به شکل یک توده جامد در می‌آید. اگر روغن در یخچال سفت نشود، ممکن است تقلبی باشد.
5. آزمایش صابون
یک تکه کوچک از روغن حیوانی را در یک کاسه آب گرم قرار دهید. اگر روغن به سرعت ذوب شود و با آب مخلوط شود و کف ایجاد کند، ممکن است تقلبی باشد. روغن حیوانی کرمانشاهی اصل به آرامی ذوب می‌شود و روی آب شناور می‌ماند و کف کمی ایجاد می‌کند.
نحوه تشخیص روغن گوسفندی اصل
اگر براتون سواله که چگونه روغن گوسفندی اصل را تشخیص دهیم؟ برای پاسخ باید گفت که تشخیص روغن گوسفندی اصل نیازمند دقت است. روغن گوسفندی اصل معمولاً رنگ سفید مایل به زرد دارد و بافت یکدستی دارد. بوی آن طبیعی و مطبوع است و طعم ملایمی دارد. در دمای محیط کمی شل می‌شود و در آب به صورت لایه‌ای روی آب قرار می‌گیرد. برای اطمینان بیشتر، سعی کنید از برندهای معتبر خرید کنید. و از روش های تشخیص روغن حیوانی اصل از تقلبی که در بالا گفتیم استفاده کنید.
تشخیص روغن گاوی اصل
تشخیص روغن گاوی اصل هم مانند تشخیص سایر نوع های روغن حیوانی نیازمند دقت است. روغن گاوی اصل معمولاً رنگ زرد کم‌رنگ تا طلایی دارد و بافت یکدستی دارد. بوی آن طبیعی و مطبوع است و طعم ملایمی دارد. در دمای محیط کمی شل می‌شود و در آب به صورت لایه‌ای روی آب قرار می‌گیرد. برای تشخیص بیشتر روغن گاوی اصل از 5 روشی که در ابتدا گفتیم که عبارتند از: ظاهر (رنگ زرد)، بو، طعم، آزمایش‌های ساده خانگی، استفاده کنید.
اهمیت خرید روغن حیوانی از لیاگل
یکی از دلایل اهمیت خرید روغن حیوانی اصل از لیاگل بدون واسطه رسیدن روغن حیوانی اصل بدست شماست. روغن حیوانی اصل فروشگاه اینترنتی لیاگل در آزمایشگاه‌های معتبر مورد آزمایش قرار می‌گیرد تا بالا ترین کیفیت و خلوص آن تقدیم شما عزیزان گردد. همچنین روغن حیوانی اصل در بسته بندی‌های مختلفی عرضه می‌شوند تا متناسب با نیاز مشتریان برای خرید روغن حیوانی باشد.
بهترین روغن حیوانی کدام است؟
بعد از اینکه فهمیدیم 5 روش تشخیص روغن حیوانی اصل از تقلبی چیه حالا قصد درایم بدونیم بهترین روغن حیوانی کدام است که باید گفت تعیین بهترین روغن حیوانی و به سلیقه و نیاز شما بستگی دارد. با این حال، می‌توانم بر اساس معیارهای مختلف، برخی از بهترین روغن‌های حیوانی را به شما معرفی کنم.
1. روغن حیوانی کرمانشاهی
این روغن به عنوان مرغوب‌ترین و باکیفیت‌ترین روغن حیوانی در ایران شناخته می‌شود. و از شیر گوسفند نژاد کردی تهیه می‌شود و طعم و عطر بی‌نظیری دارد. همچنین به طور سنتی در آشپزی کرمانشاهی و کردستان استفاده می‌شود. به دلیل اصالت و کیفیت بالا، قیمت نسبتاً بالایی دارد.
2. روغن حیوانی گاوی
از شیر گاو تهیه می‌شود و رایج‌ترین نوع روغن حیوانی در ایران است. و طعم و عطر ملایم‌تری نسبت به روغن حیوانی کرمانشاهی دارد. به همین دلیل فراوانی و قیمت مناسب، مصرف بیشتری دارد.
3. روغن حیوانی مخلوط
از مخلوط شیر گاو و گوسفند تهیه می‌شود. و طعم و عطری متعادل بین روغن حیوانی گاوی و کرمانشاهی دارد. همچنین قیمت مناسب‌تری نسبت به روغن حیوانی کرمانشاهی دارد.
تفاوت روغن حیوانی با روغن نباتی
وقتی شما 5 روش تشخیص روغن حیوانی اصل رو بدونی اون وقت خیلی راحتر می تونی تفاوت روغن حیوانی و روغن نباتی که هر دو از چربی‌ها به دست می‌آیند رو بفهمی، اما تفاوت‌های اساسی در منبع، ترکیب، طعم، کاربرد و خواص سلامتی آنها وجود دارد.
1. منبع
روغن حیوانی از چربی‌های حیوانی مانند شیر، گوشت و پوست حیوانات مانند گاو، گوسفند و بز تهیه می‌شود. اما روغن نباتی از دانه‌ها، میوه‌ها، آجیل ها و سایر منابع گیاهی مانند سویا، آفتابگردان، ذرت، زیتون و بادام زمینی استخراج می‌شود.
2. ترکیب
روغن حیوانی حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع شده و مقادیر کمی چربی غیراشباع و PUFA (اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه) است. اما روغن نباتی ترکیب اسیدهای چرب آن بسته به نوع روغن متفاوت است. برخی از روغن‌های نباتی مانند روغن زیتون و روغن کنجد سرشار از چربی غیراشباع تک هستند، در حالی که برخی دیگر مانند روغن سویا و روغن ذرت حاوی مقادیر زیادی PUFA هستند.
3. طعم
روغن حیوانی طعم و بوی قوی و کره‌ای دارد. اما روغن نباتی طعم و بوی خنثی یا کمی دارد، بسته به نوع روغن ممکن است طعم ملایمی از دانه یا میوه‌ای که از آن استخراج شده است را داشته باشد.
بهترین ظرف برای نگهداری روغن حیوانی
بهترین ظرف برای نگهداری روغن حیوانی ظرفی است که بتواند عطر، طعم و کیفیت آن را به مدت طولانی حفظ کند. از گذشته تا کنون ظروف های ( روحی،شیشه ای تیره، سفالی لعاب دار) برای این منظور استفاده می‌شده است،
نکته: از ظروف پلاستیکی برای نگهداری روغن حیوانی استفاده نکنید، زیرا ممکن است مواد شیمیایی ظرف وارد روغن شده و کیفیت آن را کاهش دهند.
سخن پایانی
ما در اینجا سعی کردیم که 5 روش تشخیص روغن حیوانی اصل از تقلبی رو همراه با نحوه تهیه روغن حیوانی و فرقش با روغن نباتی خدمت شما عزیزان توضیح بدیم. امیدوارم که این مطالب براتون مفیده بوده باشه. در صورت داشتن هرگونه سوال یا پیشنهادی می تونید اون رو از قسمت ارسال نظرات در پایین با ما در میان بگذارید.
شاید این مقالات رو هم دوست داشته باشی!
ممنون از مطلب جالبتون واقعا مفید بود