5 روش تشخیص روغن حیوانی اصل

مراحل تهیه روغن حیوانی کرمانشاهی

1.شیر را بجوشانید: شیر را در قابلمه بزرگی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. بگذارید شیر به آرامی

بجوشد و مراقب باشید که سر نرود.

2.دوغ را جدا کنید: هنگامی که شیر به جوش آمد، حرارت را کم کنید و به آرامی هم بزنید. پس از مدتی،

دوغ از شیر جدا می‌شود. دوغ را با صافی جدا کنید و دور بریزید.

3.کره را جدا کنید: پس از جدا کردن دوغ، بگذارید شیر به جوشیدن ادامه دهد تا زمانی که فقط چربی (کره)

باقی بماند. می‌توانید برای تسریع این فرآیند، از حرارت بیشتر استفاده کنید.

4.کره را صاف کنید: کره را از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی خنک شود. سپس کره را با صافی ریز

صاف کنید تا ذرات ریز شیر و ناخالصی‌ها از آن جدا شوند.

5.روغن را بجوشانید: کره صاف شده را دوباره در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بگذارید روغن

به آرامی بجوشد و کف روی آن جمع شود. کف جمع شده را با قاشق جمع آوری کنید و دور بریزید.

6.روغن را تصفیه کنید: پس از اینکه کف روغن جمع آوری شد، می‌توانید روغن را از روی حرارت بردارید و

بگذارید خنک شود. سپس روغن را به آرامی در ظرفی تمیز بریزید و مراقب باشید که رسوبات ته ظرف ته

نشین شوند.

7.روغن را نگهداری کنید: روغن حیوانی را در ظرف دربسته و در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید

نگهداری کنید. روغن حیوانی در یخچال به صورت جامد و در دمای اتاق به صورت مایع باقی می‌ماند.

تفاوت روغن حیوانی با روغن نباتی

وقتی شما 5 روش تشخیص روغن حیوانی اصل رو بدونی اون وقت خیلی راحتر می تونی تفاوت روغن

حیوانی و روغن نباتی که هر دو از چربی‌ها به دست می‌آیند رو بفهمی، اما تفاوت‌های اساسی در منبع،

ترکیب، طعم، کاربرد و خواص سلامتی آنها وجود دارد.

1. منبع

1.روغن حیوانی: از چربی‌های حیوانی مانند شیر، گوشت و پوست حیوانات مانند گاو، گوسفند و بز تهیه

می‌شود.

2.روغن نباتی: از دانه‌ها، میوه‌ها، آجیل‌ها و سایر منابع گیاهی مانند سویا، آفتابگردان، ذرت، زیتون و بادام

زمینی استخراج می‌شود.

2. ترکیب

1.روغن حیوانی: حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع شده و مقادیر کمی چربی غیراشباع و PUFA

(اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه) است.

2.روغن نباتی: ترکیب اسیدهای چرب آن بسته به نوع روغن متفاوت است. برخی از روغن‌های نباتی مانند

روغن زیتون و روغن کنجد سرشار از چربی غیراشباع تک هستند، در حالی که برخی دیگر مانند روغن

سویا و روغن ذرت حاوی مقادیر زیادی PUFA هستند.

3. طعم

1.روغن حیوانی: طعم و بوی قوی و کره‌ای دارد.

2.روغن نباتی: طعم و بوی خنثی یا کمی دارد، بسته به نوع روغن ممکن است طعم ملایمی از دانه یا

میوه‌ای که از آن استخراج شده است را داشته باشد.

بهترین روغن حیوانی کدام است؟

بعد از اینکه فهمیدیم 5 روش تشخیص روغن حیوانی اصل از تقلبی چیه حالا قصد درایم بدونیم بهترین روغن

حیوانی کدام است که باید گفت تعیین بهترین روغن حیوانی و به سلیقه و نیاز شما بستگی دارد. با این

حال، می‌توانم بر اساس معیارهای مختلف، برخی از بهترین روغن‌های حیوانی را به شما معرفی کنم.

1. روغن حیوانی کرمانشاهی

این روغن به عنوان مرغوب‌ترین و باکیفیت‌ترین روغن حیوانی در ایران شناخته می‌شود. و از شیر گوسفند نژاد

کردی تهیه می‌شود و طعم و عطر بی‌نظیری دارد. همچنین به طور سنتی در آشپزی کرمانشاهی و

کردستان استفاده می‌شود. به دلیل اصالت و کیفیت بالا، قیمت نسبتاً بالایی دارد.

2. روغن حیوانی گاوی

از شیر گاو تهیه می‌شود و رایج‌ترین نوع روغن حیوانی در ایران است. و طعم و عطر ملایم‌تری نسبت به

روغن حیوانی کرمانشاهی دارد. به همین دلیل فراوانی و قیمت مناسب، مصرف بیشتری دارد.

3. روغن حیوانی مخلوط

از مخلوط شیر گاو و گوسفند تهیه می‌شود. و طعم و عطری متعادل بین روغن حیوانی گاوی و کرمانشاهی

دارد. همچنین قیمت مناسب‌تری نسبت به روغن حیوانی کرمانشاهی دارد.

سخن پایانی

ما در اینجا سعی کردیم که 5 روش تشخیص روغن حیوانی اصل از تقلبی رو همراه با نحوه تهیه روغن

حیوانی و فرقش با روغن نباتی خدمت شما عزیزان توضیح بدیم.

امیدوارم که این مطالب براتون مفیده بوده باشه. در صورت داشتن هرگونه سوال یا پیشنهادی می تونید اون

رو از قسمت ارسال نظرات در پایین با ما در میان بگذارید.

پیشنهاد ما