مرغ بریانی زعفرانی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با طعمی بی‌نظیر و عطری دلنشین از زعفران، هر ذائقه‌ای را به خود جذب می‌کند. برای تهیه این غذای خوشمزه، مرغ را با ترکیبی از پیاز، سیر، زعفران دم کرده، کره، آبلیمو و ادویه‌های دلخواه مزه دار کرده و سپس در فر یا قابلمه می‌پزیم. دستور پخت مرغ بریانی با زعفران به مرغ طعم و رنگ طلایی زیبایی می‌بخشد و آن را به یکی از غذاهای مجلسی تبدیل می‌کند. مرغ بریانی را می‌توانید با برنج زعفرانی، سیب زمینی سرخ کرده یا سالاد سرو کنید.
لیست دستور پخت مرغ بریانی با زعفران
مرغ بریانی زعفرانی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با طعمی بی‌نظیر و عطر دلنشین زعفران، هر ذائقه‌ای را به خود جذب می‌کند. برای دستور پخت یا تهیه مرغ بریانی با زعفران ، به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید و با کمی حوصله می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم مرغ بریانی زعفرانی
- یک عدد مرغ کامل
- پیاز بزرگ: 2 عدد
- سیر: 4 حبه
- زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار لازم
- کره: 100 گرم
- آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن مایع: به مقدار لازم
در ادامه کامل به دستور پخت و تهیه مرغ بریانی با زعفران خواهیم پرداخت پس تا اخر همراه ما باشید.
آنچه در ادامه خواهید خواند
طرز تهیه مرغ بریانی با زعفران
1.آماده سازی مرغ
مرغ را به خوبی شسته و آب آن را بگیرید. سپس با استفاده از چاقو، پوست مرغ را از قسمت سینه جدا کرده و به آرامی آن را از قسمت استخوان جدا کنید. این کار باعث می‌شود که مرغ به طور یکنواخت پخته شود و پوست آن تردتر شود.
2.مزه دار کردن مرغ
در یک کاسه بزرگ، پیاز و سیر رنده شده را با زعفران دم کرده، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و سایر ادویه‌های دلخواه مخلوط کنید. سپس مرغ را به این مخلوط آغشته کرده و به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا به خوبی مزه دار شود.
ما در اینجا درباره چگونه زعفران دم کنیم صحبت کردیم فقط کافیه روی متن رنگی ضربه بزنید.
3.پختن مرغ در فر
فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. مرغ مزه دار شده را در یک ظرف پیرکس قرار داده و کره را روی آن بمالید. سپس ظرف را در فر قرار داده و به مدت 1 تا 1.5 ساعت یا تا زمانی که مرغ کاملا پخته شود، بپزید. هر نیم ساعت یکبار مرغ را برگردانید تا به طور یکنواخت بپزد.
4.تست پخت مرغ
برای اطمینان از پخت کامل مرغ، با فرو کردن یک چنگال در قسمت ضخیم‌ترین قسمت ران مرغ، آن را تست کنید. اگر آب شفافی از آن خارج شد، مرغ آماده است.
5.سرو کردن
مرغ پخته شده را از فر خارج کرده و به قطعات دلخواه برش دهید. می‌توانید مرغ را همراه با برنج زعفرانی، سیب زمینی سرخ شده و سالاد سرو کنید.
نکات کلیدی برای تهیه مرغ بریانی زعفرانی
برای تهیه یک مرغ بریانی زعفرانی خوشمزه و مجلسی، به غیر از مواد اولیه، باید به برخی نکات کلیدی نیز توجه کنید:
1.مزه دار کردن مرغ
مهمترین مرحله برای تهیه مرغ بریانی، مزه دار کردن آن است. مرغ را حداقل به مدت ۲ ساعت در مخلوط زعفران، پیاز، سیر، آبلیمو و ادویه‌ها بخوابانید تا به خوبی طعم دار شود.
برای اینکه مرغ بریانی شما رنگ طلایی زیبایی داشته باشد، می‌توانید از زعفران بیشتری استفاده کنید یا در انتهای پخت، روی مرغ را با کره آب شده و زعفران بمالید.
2.دمای فر
دمای مناسب برای پخت مرغ بریانی در فر، ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد است. مدت زمان پخت به اندازه مرغ بستگی دارد و معمولاً بین ۱ تا ۱.۵ ساعت طول می‌کشد.
3.سیب زمینی
برای همراهی با مرغ بریانی، می‌توانید سیب زمینی‌ها را به صورت خلالی برش داده و در روغن سرخ کنید یا در فر به همراه مرغ بپزید.
4.برنج زعفرانی
برنج زعفرانی بهترین همراه برای مرغ بریانی است. برای تهیه برنج زعفرانی، برنج را با زعفران دم کرده و روغن دم کرده پلویی مخلوط کنید.
5.زعفران دم کرده
برای تهیه زعفران دم کرده، زعفران را در آب جوشیده ولرم ریخته و به مدت ۱۵ دقیقه دم کنید.
6.روغن
می‌توانید از کره، روغن زیتون یا روغن مایع برای پخت مرغ استفاده کنید.
7.ادویه‌ها
علاوه بر زعفران، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند دارچین، زنجبیل، پودر کاری و فلفل قرمز برای طعم دار کردن مرغ استفاده کنید.
اهمیت خرید زعفران از لیاگل
یکی از دلایل اهمیت خرید زعفران از لیاگل بدون واسطه رسیدن زعفران بدست شماست. زعفران لیاگل در آزمایشگاه‌های معتبر مورد آزمایش قرار می‌گیرد تا بالا ترین کیفیت و خلوص آن تقدیم شما عزیزان گردد. همچنین زعفران لیاگل در بسته بندی‌های مختلفی عرضه می‌شوند تا متناسب با نیاز مشتریان برای خرید زعفران باشد.
طرز تهیه مرغ بریان در فر با فویل
مرغ بریان در فر با فویل، یکی از روش‌های ساده و خوشمزه برای تهیه مرغ است. با استفاده از فویل، مرغ در بخار خودش پخته می‌شود. و رطوبت و طعم آن حفظ می‌شود. برای تهیه این غذا، مرغ را با ترکیبی از پیاز، سیر، زعفران، کره و ادویه‌ها مزه دار کرده و سپس داخل فویل می‌پیچیم. سپس فویل پیچ را در فر قرار می‌دهیم تا مرغ به طور کامل بپزد. استفاده از فویل باعث می‌شود که مرغ نرم و آبدار شود و پوست آن نیز طلایی و برشته شود. این طرز تهیه مرغ بریانی در فر با فویل برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی بسیار مناسب است. و می‌توانید آن را با برنج زعفرانی، سیب زمینی و سالاد سرو کنید.
مرغ بریانی در ظرف پیرکس در فر
مرغ بریانی در ظرف پیرکس در فر، یکی از روش‌های ساده و پرطرفدار برای تهیه یک غذای خانگی خوشمزه و سالم است. با قرار دادن مرغ مزه دار شده در ظرف پیرکس و پخت آن در فر، مرغ به طور یکنواخت پخته می‌شود. و رطوبت و طعم خود را حفظ می‌کند. ظرف پیرکس به دلیل مقاومت در برابر حرارت بالا، انتخاب مناسبی برای پخت مرغ در فر است. علاوه بر این، استفاده از ظرف پیرکس باعث می‌شود که تمیز کردن ظرف پس از پخت بسیار آسان باشد. مرغ بریانی در ظرف پیرکس را می‌توانید با انواع ادویه‌ها و سبزیجات دلخواه مزه دار و به همراه برنج زعفرانی، سیب زمینی یا سالاد سرو کنید. این روش پخت، برای افرادی که به دنبال یک غذای سالم و کم روغن هستند، بسیار مناسب است.
شاید این مقالات رو هم دوست داشته باشی!
