انس پسته چیست؟

درجه‌بندی سایز پسته

درجه‌بندی سایز پسته بر اساس انس انجام می‌شود. انس معیاری برای سنجش درشتی یا ریز بودن

پسته است.

درجه‌بندی سایز پسته به صورت زیر است:

• خیلی درشت: انس 18 تا 20
• درشت: انس 20 تا 22
• متوسط: انس 22 تا 26
• ریز: انس 26 تا 28
• خیلی ریز: انس 28 تا 34

روش های دیگر برای درجه بندی سایز پسته

علاوه بر انس، از روش‌های دیگری نیز برای درجه‌بندی سایز پسته استفاده می‌شود، از جمله:

1.قطر مغز پسته: قطر مغز پسته را با استفاده از دستگاه‌های سورتینگ اندازه‌گیری می‌کنند و بر اساس

آن پسته‌ها را درجه‌بندی می‌کنند.

2.وزن مغز پسته: وزن مغز پسته را با استفاده از ترازوهای دقیق اندازه‌گیری می‌کنند و بر اساس آن

پسته‌ها را درجه‌بندی می‌کنند.

درجه‌بندی سایز پسته به چه دلیل انجام می‌شود؟

درجه‌بندی سایز پسته به دلایل مختلفی انجام می‌شود، از جمله:

1.قیمت‌گذاری: پسته‌های درشت‌تر با انس کمتر، قیمت بالاتری دارند.

2.بازاریابی: پسته‌ها در سایزهای مختلف برای مصارف مختلفی به کار می‌روند. برای مثال، پسته‌های

درشت‌تر برای آجیل مناسب‌تر هستند و پسته‌های ریزتر برای مصارف صنعتی مانند تهیه کرم پسته و روغن

پسته استفاده می‌شوند.

3.بسته‌بندی: پسته‌ها در سایزهای مختلف به صورت جداگانه بسته‌بندی می‌شوند تا به راحتی قابل حمل

و نقل و نگهداری باشند.

انس ارقام مشهور پسته

انس ارقام مشهور پسته به طور تقریبی به شرح زیر است:

سایر معیارهای کیفی پسته، به جز انس پسته

علاوه بر انس، معیارهای کیفی دیگری نیز برای تعیین کیفیت پسته وجود دارد، از جمله:

1. طعم و بو

• پسته مرغوب طعم و بوی مطبوع و قوی دارد.
• پسته نامرغوب طعم و بوی ضعیف یا نامطبوع دارد.

2. رنگ

• پسته مرغوب رنگ سبز روشن و یکنواختی دارد.
• پسته نامرغوب رنگ کدر، تیره یا ناهموار دارد.

3. پوسته

• پسته مرغوب پوسته سالم و بدون ترک یا لکه دارد.
• پسته نامرغوب پوسته ترک خورده، لک دار یا کپک زده دارد.

4. مغز

• پسته مرغوب مغز سالم، پر و بدون لکه دارد.
• پسته نامرغوب مغز چروکیده، لک دار یا پوک دارد.

5. درصد مغز

• پسته مرغوب درصد مغز بالایی دارد.
• پسته نامرغوب درصد مغز پایینی دارد.

6. رطوبت

• پسته مرغوب رطوبت مناسب (حدود 5 تا 7 درصد) دارد.
• پسته نامرغوب رطوبت بالا یا پایین دارد.

7. اسیدیته

• پسته مرغوب اسیدیته مناسب (حدود pH 6.5 تا 7.5) دارد.
• پسته نامرغوب اسیدیته بالا یا پایین دارد.

8. فلزات سنگین

• پسته مرغوب باید عاری از فلزات سنگین باشد.
• پسته نامرغوب ممکن است حاوی فلزات سنگین باشد.

9. عیوب ظاهری

• پسته مرغوب باید عاری از عیوب ظاهری مانند لکه، ترک، سوراخ و تغییر رنگ باشد.
• پسته نامرغوب ممکن است دارای عیوب ظاهری باشد.

10. سلامت

• پسته مرغوب باید عاری از آفات و بیماری‌ها باشد.
• پسته نامرغوب ممکن است آلوده به آفات و بیماری‌ها باشد.

در اینجا چند نمونه از بهترین انس پسته برای مصارف مختلف آورده شده است:

• برای آجیل: انس 20 تا 22 (درشت)
• برای مصارف صنعتی: انس 26 تا 28 (ریز)
• برای صادرات: انس 22 تا 24 (متوسط)

به طور کلی، پسته‌های با انس پایین‌تر (درشت‌تر) طعم و بوی قوی‌تر و قیمت بالاتری دارند.

سخن پایانی

ما در اینجا سعی کردیم که درباره انس پسته چیست؟ و نحوه محاسبه و کاربرد های آن توضیحاتی به شما

عزیزان ارائه کنیم.

پیشنهاد ما