انس پسته چیست؟
انس پسته چیست؟
ما ذر اینجا قصد داریم که درباره انس پسته چیست؟ و نحوه محسابه اون صحبت کنیم و اینکه چه نوع پسته
های با چه کیفیت هایی معمولا چه انسی دارند پس تا آخر همراه ما باشید.
تعریفی از انس پسته
انس پسته معیاری برای سنجش درشتی یا ریز بودن آن است. به عبارت دیگر، انس نشان می‌دهد که در
هر 28.3 گرم پسته، چه تعداد مغز پسته وجود دارد.
هرچه انس پسته کمتر باشد، نشان‌دهنده درشت‌تر بودن پسته و هرچه انس پسته بیشتر باشد،
نشان‌دهنده ریزتر بودن پسته است.
آنچه در ادامه خواهید خواند
اهمیت دانستن انس پسته
دانستن انس پسته به دلایل مختلفی اهمیت دارد، از جمله:
1. تعیین قیمت پسته
- انس یکی از عوامل مهم در تعیین قیمت پسته است.
- پسته‌های با انس پایین‌تر (درشت‌تر)، قیمت بالاتری دارند.
- پسته‌های با انس بالاتر (ریزتر)، قیمت پایین‌تری دارند.
2. انتخاب پسته مناسب
- انس پسته می‌تواند به شما در انتخاب پسته مناسب برای مصارف مختلف کمک کند.
- برای آجیل، پسته‌های درشت‌تر با انس پایین‌تر مناسب‌تر هستند.
- برای مصارف صنعتی مانند تهیه کرم پسته و روغن پسته، پسته‌های ریزتر با انس بالاتر مناسب‌تر هستند.
3. ارزیابی کیفیت پسته
- انس پسته می‌تواند به عنوان شاخصی برای ارزیابی کیفیت پسته مورد استفاده قرار گیرد.
- پسته‌های با انس پایین‌تر، معمولاً کیفیت بالاتری دارند.
- پسته‌های با انس بالاتر، ممکن است کیفیت پایین‌تری داشته باشند.
4. صادرات پسته
- در تجارت بین‌المللی پسته، انس به عنوان واحد سنجش اندازه پسته استفاده می‌شود.
- برای صادرات پسته، لازم است انس پسته به درستی مشخص شود.
5. کشاورزی
- انس پسته می‌تواند به کشاورزان در انتخاب رقم مناسب پسته برای کشت،
- مدیریت باغ پسته و برداشت پسته کمک کند.
کاربرد انس پسته چیست؟
1.قیمت‌گذاری
انس پسته یکی از عوامل مهم در تعیین قیمت آن است. به طور کلی، پسته‌های درشت‌تر با انس کمتر،
قیمت بالاتری دارند.
2.مقایسه ارقام مختلف پسته
انس پسته به شما کمک می‌کند تا ارقام مختلف پسته را از نظر درشتی و ریز بودن با یکدیگر مقایسه کنید.
3.انتخاب پسته مناسب
انس پسته می‌تواند به شما در انتخاب پسته مناسب برای مصارف مختلف کمک کند. برای مثال، اگر به دنبال
پسته‌ای برای آجیل هستید، پسته‌های با انس 20 تا 26 (درشت و متوسط) انتخاب مناسبی هستند.
4.آشپزی
در آشپزی، انس پسته می‌تواند به شما در انتخاب پسته مناسب برای دستور پخت مورد نظرتان کمک کند.
5.صنعت
در صنعت، انس پسته می‌تواند به عنوان شاخصی برای کیفیت پسته مورد استفاده قرار گیرد.
نحوه انس گیری پسته
دو روش کلی برای انس گیری پسته وجود دارد:
1.استفاده از ترازوی اونس گیر
1.ترازوی اونس گیر را تنظیم کنید
ترازوی اونس گیر دارای یک وزنه 142 گرمی (یک اُنس) است. وزنه را در کفه ترازو قرار داده و ترازو را تنظیم
کنید تا عقربه آن روی صفر قرار بگیرد.
2.پسته ها را در کفه دیگر ترازو بریزید
پسته ها را تا زمانی که عقربه ترازو با وزنه 142 گرمی (یک اُنس) برابر شود، در کفه دیگر ترازو بریزید.
3.تعداد دسته های 5 تایی پسته ها را بشمارید
پسته ها را به دسته های 5 تایی تقسیم کنید. هر دسته 5 تایی معادل یک انس است.
4.انس پسته را محاسبه کنید
تعداد دسته های 5 تایی را یادداشت کنید. این عدد انس پسته شما را نشان می دهد.
نکته: ما برای شما عزیزان در اپارات انس پسته چیست؟ و آموزش نحوه محاسبه آن روقرار دادیم. تا
شما عزیزان با ویدو کوتاه در این باره به راحتی متوجه نحوه محاسبه انس پسته شوید.
2.استفاده از فرمول
- وزن 100 گرم پسته را اندازه گیری کنید.
- تعداد مغز پسته های 100 گرم را بشمارید.
- از فرمول زیر استفاده کنید:
انس پسته = (تعداد مغز پسته * 28.3) / 100
نکاتی در مورد انس گیری پسته
1.انس پسته می‌تواند به دلیل عواملی مانند نوع رقم، شرایط آب و هوایی و روش برداشت، تا حدودی متغیر
باشد.
2.در هنگام انس گیری پسته، دقت کنید که پسته ها هم اندازه باشند.
3.برای انس گیری دقیق تر، از ترازوی اونس گیر استفاده کنید.
درجه‌بندی سایز پسته
درجه‌بندی سایز پسته بر اساس انس انجام می‌شود. انس معیاری برای سنجش درشتی یا ریز بودن
پسته است.
درجه‌بندی سایز پسته به صورت زیر است:
- خیلی درشت: انس 18 تا 20
- درشت: انس 20 تا 22
- متوسط: انس 22 تا 26
- ریز: انس 26 تا 28
- خیلی ریز: انس 28 تا 34
روش های دیگر برای درجه بندی سایز پسته
علاوه بر انس، از روش‌های دیگری نیز برای درجه‌بندی سایز پسته استفاده می‌شود، از جمله:
1.قطر مغز پسته: قطر مغز پسته را با استفاده از دستگاه‌های سورتینگ اندازه‌گیری می‌کنند و بر اساس
آن پسته‌ها را درجه‌بندی می‌کنند.
2.وزن مغز پسته: وزن مغز پسته را با استفاده از ترازوهای دقیق اندازه‌گیری می‌کنند و بر اساس آن
پسته‌ها را درجه‌بندی می‌کنند.
درجه‌بندی سایز پسته به چه دلیل انجام می‌شود؟
درجه‌بندی سایز پسته به دلایل مختلفی انجام می‌شود، از جمله:
1.قیمت‌گذاری: پسته‌های درشت‌تر با انس کمتر، قیمت بالاتری دارند.
2.بازاریابی: پسته‌ها در سایزهای مختلف برای مصارف مختلفی به کار می‌روند. برای مثال، پسته‌های
درشت‌تر برای آجیل مناسب‌تر هستند و پسته‌های ریزتر برای مصارف صنعتی مانند تهیه کرم پسته و روغن
پسته استفاده می‌شوند.
3.بسته‌بندی: پسته‌ها در سایزهای مختلف به صورت جداگانه بسته‌بندی می‌شوند تا به راحتی قابل حمل
و نقل و نگهداری باشند.
انس ارقام مشهور پسته
انس ارقام مشهور پسته به طور تقریبی به شرح زیر است:
| رقم پسته | انس |
|---|---|
| احمد آقایی | 22 تا 24 |
| اکبری | 20 تا 22 |
| کله قوچی | 22 تا 24 |
| فندقی | 26 تا 28 |
| بادامی | 20 تا 22 |
| مُمtaz | 22 تا 24 |
| قزوینی | 24 تا 26 |
| کله بزی | 24 تا 26 |
| اوحدی | 22 تا 24 |
سایر معیارهای کیفی پسته، به جز انس پسته
علاوه بر انس، معیارهای کیفی دیگری نیز برای تعیین کیفیت پسته وجود دارد، از جمله:
1. طعم و بو
- پسته مرغوب طعم و بوی مطبوع و قوی دارد.
- پسته نامرغوب طعم و بوی ضعیف یا نامطبوع دارد.
2. رنگ
- پسته مرغوب رنگ سبز روشن و یکنواختی دارد.
- پسته نامرغوب رنگ کدر، تیره یا ناهموار دارد.
3. پوسته
- پسته مرغوب پوسته سالم و بدون ترک یا لکه دارد.
- پسته نامرغوب پوسته ترک خورده، لک دار یا کپک زده دارد.
4. مغز
- پسته مرغوب مغز سالم، پر و بدون لکه دارد.
- پسته نامرغوب مغز چروکیده، لک دار یا پوک دارد.
5. درصد مغز
- پسته مرغوب درصد مغز بالایی دارد.
- پسته نامرغوب درصد مغز پایینی دارد.
6. رطوبت
- پسته مرغوب رطوبت مناسب (حدود 5 تا 7 درصد) دارد.
- پسته نامرغوب رطوبت بالا یا پایین دارد.
7. اسیدیته
- پسته مرغوب اسیدیته مناسب (حدود pH 6.5 تا 7.5) دارد.
- پسته نامرغوب اسیدیته بالا یا پایین دارد.
8. فلزات سنگین
- پسته مرغوب باید عاری از فلزات سنگین باشد.
- پسته نامرغوب ممکن است حاوی فلزات سنگین باشد.
9. عیوب ظاهری
- پسته مرغوب باید عاری از عیوب ظاهری مانند لکه، ترک، سوراخ و تغییر رنگ باشد.
- پسته نامرغوب ممکن است دارای عیوب ظاهری باشد.
10. سلامت
- پسته مرغوب باید عاری از آفات و بیماری‌ها باشد.
- پسته نامرغوب ممکن است آلوده به آفات و بیماری‌ها باشد.
بهترین انس پسته
در اینجا چند نمونه از بهترین انس پسته برای مصارف مختلف آورده شده است:
- برای آجیل: انس 20 تا 22 (درشت)
- برای مصارف صنعتی: انس 26 تا 28 (ریز)
- برای صادرات: انس 22 تا 24 (متوسط)
به طور کلی، پسته‌های با انس پایین‌تر (درشت‌تر) طعم و بوی قوی‌تر و قیمت بالاتری دارند.
پایین‌تر انس پسته مربوط به کدام نوع پسته می‌شود؟
احمد آقایی معمولاً بین 22 تا 24 است.
سخن پایانی
ما در اینجا سعی کردیم که درباره انس پسته چیست؟ و نحوه محاسبه و کاربرد های آن توضیحاتی به شما
عزیزان ارائه کنیم.
پیشنهاد ما
پخت کاپ کیک زعفرانی بدون شیر
پخت کاپ کیک زعفرانی بدون شیر امروز قصد داریم اینجا به نحوه پخت کاپ کیک زعفرانی بدون شیر و اینکه
فواید پسته برای بدن انسان
فواید پسته برای بدن انسان ما در اینجا به فواید پسته برای بدن انسان و روزانه چند عدد پسته بخوریم
طرز تهیه کاک کرمانشاه
طرز تهیه کاک کرمانشاه امروز قراره که طرز تهیه کاک کرمانشاه رو باهم یاد بگیریم. کاک یک نوع شیرینی سنتی
