سوالات متداول زعفران

7.عمر ماندگاری زعفران چقدر است؟

تمام محصولات خوارکی یا غیر خوارکی روزی منقضی میشن. و زعفران هم از این قاعده جدا نیست. درسته زعفران ماندگاری بالایی داره.

اما اگر شرایط نگهداری اون رو فراهم نکنیم قطعا زعفران هم خراب میشود.

ما توضیحات کامل تری رو راجب اینکه آیا زعفران خراب میشود؟ در اینجا گذاشتم تا اگه علاقمنده بودی به ادامه این متن بپردازید.

8. آیا رطوبت در قیمت زعفران تاثیری دارد؟

بله رطوبت داشتن زعفران باعث کاهش قیمت اون می باشد. یکی از دلایل اینه که رطوبت باعث میشه

زعفران وزن خالص خودش رو نشون نده.

همین موضوع باعث ایجاد اختلاف قیمت زعفران خشک با زعفران مرطوب می باشد.

9.گرانترین نوع زعفران ؟

انواع زعفران به ترتیب درجه کیفیت

• زعفران سوپر نگین رویال
• زعفران نگین
• زعفران سرگل
• زعفران نرمه
• زعفران پوشال
• زعفران دسته یا دختر پیچ

خب با توجه به نوع و کیفیت زعفران های که در بالا مشاهده کردید.گرانترین نوع زعفران زعفران سوپر نگین

رویال است.

و ارزان ترین نوع زعفران هم زعفران پوشال می باشد.

در ادامه می تونید برای اطلاع بیشتر به صفحه گرانترین نوع زعفران؟ برید.

10.بوی زعفران چطوریه؟

زعفران اصل و با کیفیت بوی شبیه به وانیل و توتون دارد.ولی خب زعفران تازه به دلیل وجود ماده ای به نام پیکروکروسین عطر تلخی دارد.

و هرچقدر از زمان زعفران میگذرد این ماده بیشتر آزاد میشود و تلخی زعفران از بین میرود.

11.فرق بین کلاله با ریشه زعفران چیه؟

در قسمت انتهای خامه زعفران قسمتی وجود داره که نارنجی تا سفید رنگه و ریشه زعفران نام داره.

و فرق اصلی اون با کلاله زعفران (منظور همون کلاله تمام قرمز رنگ که شما در بازار به اسم زعفران میخرید)

تنها در قدرت رنگدهی این دوتاست.

یعنی ریشه زعفران فقط رنگ دهی کمی دارد. وگرنه عطر و خواص و مزه ریشه زعفران به مانند کلاله زعفران

است.

خب بریم به ادامه سوالات متداول زعفران که شاید براتون جذاب باشه پاسخ به چنین سوالاتی.

12.گل زعفران برای چی خوبه؟

گلبرگ زعفران از مواد معدنی زیر تشکیل شده است.

•  آنتوسیانین ها
•  فلاونوئید ها
• گلیکوزید ها
•  آلکالوئید
• کائمفرول
•  پروتئین
•  فیبر و چربی
•  سدیم، پتاسیم، مس، آهن، منیزیوم، روی و فسفر

که در اینجا به چند مورد از خاصیت های گل زعفران میپردازیم.

گل زعفران خاصیت ضد باکتری،سرطان،افسردگی،سرفه رو داراست.

در ادامه می تونید برای اطلاع بیشتر به صفحه گل زعفران برای چی خوبه مراجعه کنید.

13.زعفران را چگونه مصرف کنیم؟

زعفران به روش های مختلفی می تواند مصرف شود. از زعفران می توان برای خوش طعم کردن غذاها،

نوشیدنی ها و دسرها استفاده کرد. همچنین از زعفران می توان برای تهیه رنگ خوراکی و عطر استفاده

کرد.

14.هر هکتار زمین زعفران چقدر زعفران به ما میده؟

برای  پاسخ به این سوال باید خیلی نکات رو رعایت کرد.یعنی در واقعه شما باید اول ببینید به طور سنتی یا مدرن دارید.زعفران رو میکارید.

و بعد خرید پیاز با کیفیت ، کشت صحیح ،نحوه ابیاری ،کود دهی با برنامه و اصولی شاخصه های هستن که در مقدار زعفرانی که قرار است.

شما برداشت کنید اثر گذار هستند.

اما به خواهیم به طور متوسط و معمول بگوییم  می توان در هر هکتار زمین زعفران در سال اول چیزی حدود 5 تا 8 کیلو زعفران برداشت کرد.

و در سال های بعد هم این رقم افزایش خواهد یافت.

15.فرق بین زعفران اصل و تقلبی چیه؟

3 مورد وجود دارد که میشود فرق بین این دو فهمید.قصید داریم به طور خلاصه یک مورد برای شما عزیزان بیان کنیم.تا خرید زعفران اصل رو تجربه

کنید.

یکی از ویژگی‌های زعفران اصل این است که رشته‌های گل زعفران حالت شیپوری دارند. در موارد تقلبی، رشته‌های زعفران حالت چندشاخه یا

شیپوری ندارند.

16.نحوه دم کردن زعفران ؟

زعفران پودر شده را داخل یک استکان و یا قوری کوچک مخصوص دم کردن زعفران ریخته و سپس آن را روی برنج قرار دهید.

و کمی فشار دهید تا روی برنج ثابت شود. با گذاشتن در قابلمه برنج، همزمان برنج و زعفران با هم دم می آیند.

و رایحه زعفران، از داخل استکان و یا قوری خارج شده و باعث معطر شدن مضاعف برنج شما می شود.

فیلم آموزش نحوه دم کردن زعفران ما رو در آپارات مشاهده کنید.

17.چای زعفران برای چی خوبه؟

چای زعفران همینجوری که میدونید به دلیلی مواد معدنی زیاد در زعفران دارای خواص بسیار زیادی است.

که در اینجا به طور خلاصه به چند مورد از آن اشاره خواهیم کرد.

شاید گفت مهم ترین خواص چای زعفران تنظیم فشار خون است.چرا که به دلیل وجود ماده کروسین در

زعفران، زعفران باعث کاهش فشار خون می شود.

دومین مورد مهم چای زعفران ضد افسردگی و نشاط آور بودن اون است.

بر اساس بسیاری از مطالعات انجام شده، چای زعفران می تواند تعادلات هورمونی مغز را تغییر دهد و اثرات

زیادی بر اضطراب، خلق و خو و امور مشابه داشته باشد.

نکته:

همینجوری که چای زعفران و کلا زعفران دارای خواص زیادی است. اما باید از نوشیدن زیاد چای زعفران و

خوردن خود زعفران به مقدار زیاد در روز یا ماه پرهیز کنید.چون باعث ایجاد عوراض خواهد شد.

18.آیا زعفران دم کرده فاسد می شود؟

توصیه می شود که زعفران را سریع پس از دم کردن استفاده کنید.

به این دلیل که عطر و طعم ،رنگ زعفران پس از دم کردن سریع کاهش می یابد.

و هنگامی که زعفران دم کرده با محیط آزاد تعامل میکند. با گذشت زمان و تغییرات دما این تعاملات باعث از

بین رفتن خواص زعفران می شود.

اگر قصد دارید که از زعفران دم کرده برای نوبت بعدی آشپزیتون استفاده کنید.

اون داخل یخچال داخل یک ظرف بسته قرار بدین ولی به این نکته توجه کنید که بازم به مرور زمان اون

خاصیت خود را از دست خواهد داد.

و در کل اگر بخواهیم نتیجه بگیریم. زعفران دم کرده را در عرض 2 تا 3 روز پس از دم کردن برای استفاده از

بهترین طعم و کیفیت اون مصرف کنید.

و اگر در این مدت شاهد تغییراتی در رنگ و بو ، مزه اون شدید بهتر است اون رو دور بیندازید و استفاده نکنید.

19.زعفران سرگل یعنی چه؟

زعفران سرگل یا زعفران ممتاز به قسمت خالصی که به رنگ قرمز است می گویند.

علت نام گذاری سرگل یا ممتاز به دلیل کیفیت مرغوب این نوع زعفران است.

اکثرا زعفران های موجود در بازار از این نوع زعفران می باشند.که بیشتر جهت آشپزی و دم کردن آن است

استفاده میگردد. و بیشتر مصارف خانگی دارد.

20.قیمت هر مثقال زعفران مشهد چقدر است؟

قیمت هر مثقال زعفران مشهد بستگی به عواملی مختلفی دارد.

نرخ عرضه و تقاضا ،فصل برداشت، ایام های مذهبی و…

برای مثال در این تاریخ یعنی 5 بهمن 1402 قیمت هر مثقال زعفران سوپر نگین امسالی مشهد به قیمت

حدود398000  هزار تومن میرسد.

21.قائنات کجاست؟

شهرستان قائنات پایتخت طلای سرخ زعفران و یاقوت سرخ زرشک، به مرکزیت شهر قائن، در شرق ایران و شمال استان خراسان جنوبی در حد

فاصل ۱۵ و ۳۳ تا ۱۲ و ۳۴ عرض جغرافیایی و ۳۸ و ۵۸ تا ۵۶ و ۶۰ طول جغرافیایی قرار دارد.

22.چرا زعفران قائنات در ایران معروف است؟

شاید برای شما هم سوال باشد که دلیل مرغوبیت و کیفیت زعفران قائنات چیه که اکثرا زعفران موجود بازار با نام این منطقه به فروش میرسد.

منطقه قائنات به دلیل داشتن مواد معدنی زیاد در زمین ها خود برای کشت گیاه زعفران قدیم تا به امروز بهترین مکان با بازدهی بالا بوده است.

یعنی در واقع قدرت رنگی دهی و کیفیت بالاتری نسبت به سایر منطقه دارد. و توانسته بیشترین بازدهی و

جذب مشتری رو در ایران و جهان داشته باشد.

23. دوران خواب یا استراحت پیاز زعفران کدام فصل است؟

تابستان

24. بهترین نوع خاک برای رشد گیاه زعفران چه نوع خاکی است؟

شنی رسی

25. پیاز زعفران در چه نوع خاکهایی دچار پوسیدگی میگردد؟

خاک های مرطوب

سخن پایانی 

در این صفحه سعی کردیم به سوالات متداول زعفران پاسخ بدیم.تا اگه شما عزیزان هرگونه سوال در ذهتون

بود راجب زعفران بتونیم به اون پاسخ بدیم.اگر شما  هم اطلاعات بیشتری یا سوالی راجب زعفران دارید.

می تونید اون رو با ما در میان بگذارید.

پیشنهاد ما