آرد سمولینا برای چی خوبه

ارزش غذایی سمولینا

بعد از اینکه فهمیدیم آرد سمولینا برای چی خوبه یا کاربردش چیه! حالا قصد داریم به ارزش غذایی سمولینا

بپردازیم  سمولینا که از گندم دوروم تهیه می‌شود، فواید متعددی برای سلامتی دارد. این آرد سبوس‌دار،

سرشار از فیبر، پروتئین، آهن، منیزیم و ویتامین‌های گروه B است.

ارزش غذایی 100 گرم آرد سمولینا به شرح زیر است:

• کالری: 360
• چربی: 1.05 گرم
• چربی اشباع شده: 0.2 گرم
• چربی غیراشباع چندگانه: 0.4 گرم
• چربی تک غیراشباع: 0.4 گرم
• سدیم: 1 میلی گرم
• پتاسیم: 186 میلی گرم

بدیم باید گفت که می تونید از آرد سمولینا برای موارد زیر هم استفاده کنید:

1.پودر سوخاری

آرد سمولینا رو می‌تونید به عنوان پودر سوخاری برای سرخ کردن مرغ، ماهی و سبزیجات استفاده کنید.

2.غلات صبحانه

آرد سمولینا رو می‌تونید به عنوان یه غذای سالم و مغذی برای صبحانه میل کنید.

3.حلیم

آرد سمولینا رو می‌تونید برای تهیه حلیم استفاده کنید.

4.کشک 

آرد سمولینا رو می‌تونید برای تهیه کشک استفاده کنید.

نکاتی در مورد استفاده از آرد سمولینا

باید در نظر داشته باشید که می تونید آرد سمولینا رو به جای آرد معمولی در اکثر دستور پخت‌ها استفاده

کنید، اما ممکنه لازم باشه که مقدار مایعات رو کمی کم کنید.

آرد سمولینا رو می‌تونید به صورت آرد سبوس‌دار یا آرد کامل هم تهیه کنید. همچنین آرد سمولینا رو می‌تونید

در ظرف دربسته نگهداری کنید.

شما نمی‌تونید در خانه آرد سمولینا به طور کامل درست کنید، چون این آرد نیاز به فرآیند خاصی داره که در

آسیاب‌های صنعتی انجام می‌شه. گندم دوروم که ماده اولیه آرد سمولینا هستش، دانه‌ای سخت و سفت

هستش که باید قبل از آسیاب شدن، با فرآیندی به نام فرآیند سمولینا، نرم و شکننده بشه.

تفاوت آرد سمولینا با آرد معمولی

بعد از اینکه درباره آرد سمولینا برای چی خوبه ! توضیحاتی دادیم  باید گفت که آرد سمولینا و آرد معمولی هر

دو از گندم تهیه می‌شوند، اما تفاوت‌های قابل توجهی در ظاهر، طعم، بافت و کاربرد دارند.

1. نوع گندم

1.آرد سمولینا

از گندم دوروم تهیه می‌شود. گندم دوروم نوعی گندم سخت و سفت با رنگ زرد کهربایی است که گلوتن

بالایی دارد.

2.آرد معمولی

از گندم نرم یا گندم نان تهیه می‌شود. گندم نرم نوعی گندم با رنگ سفید یا کرمی است که گلوتن کمتری

نسبت به گندم دوروم دارد.

2. ظاهر

• آرد سمولینا: رنگ زرد کهربایی دارد و ذرات آن درشت‌تر و سبوس‌دارتر از آرد معمولی هستند.
• آرد معمولی: رنگ سفید یا کرمی دارد و ذرات آن ریزتر و نرم‌تر از آرد سمولینا هستند.

3. طعم

• آرد سمولینا: طعم خاکی و آجیلی دارد.
• آرد معمولی: طعم خنثی و ملایمی دارد.

4. بافت

• آرد سمولینا: بافت زبرتر و سفت‌تری نسبت به آرد معمولی دارد.
• آرد معمولی: بافت نرم‌تر و لطیف‌تری نسبت به آرد سمولینا دارد.

5. گلوتن

آرد سمولینا: گلوتن بالایی دارد که باعث می‌شود خمیر آن سفت‌تر و کشسان‌تر باشد و برای تهیه

ماکارونی و پاستا مناسب باشد.

آرد معمولی: گلوتن کمتری دارد که باعث می‌شود خمیر آن نرم‌تر و لطیف‌تر باشد و برای تهیه نان و

شیرینی مناسب باشد.

در اینجا چند نمونه از جایگزین‌های آرد سمولینا آورده شده است

1. آرد دوروم

آرد دوروم بهترین جایگزین برای آرد سمولینا است، زیرا از همان نوع گندم تهیه می‌شود و طعم و بافت

مشابهی دارد. با این حال، آرد دوروم ممکن است به راحتی در دسترس نباشد و قیمت آن نیز از آرد سمولینا

بیشتر باشد.

2. آرد سبوس‌دار

آرد سبوس‌دار جایگزین مناسبی برای آرد سمولینا در تهیه نان و شیرینی است. همچنین آرد سبوس‌دار، فیبر

و مواد مغذی بیشتری نسبت به آرد سمولینا دارد. با این حال، آرد سبوس‌دار ممکن است طعم و بافت کمی

متفاوتی نسبت به آرد سمولینا داشته باشد.

3. آرد همه منظوره

آرد همه منظوره جایگزینی رایج برای آرد سمولینا است، اما طعم و بافت متفاوتی دارد برای اینکه آرد همه

منظوره، گلوتن کمتری نسبت به آرد سمولینا دارد، به همین دلیل، ممکن است برای تهیه ماکارونی و پاستا

مناسب نباشد.

4. آرد ذرت

آرد ذرت جایگزینی مناسب برای آرد سمولینا در غلیظ کردن سس و سوپ است. همچنین آرد ذرت، طعمی

ملایم و کمی شیرین دارد. با این حال، آرد ذرت ممکن است طعم و بافت متفاوتی نسبت به آرد سمولینا

داشته باشد.

5. نشاسته

نشاسته جایگزینی مناسب برای آرد سمولینا در غلیظ کردن سس و سوپ است. باید گفت که نشاسته،

طعمی خنثی دارد. با این حال، نشاسته ممکن است طعم و بافت متفاوتی نسبت به آرد سمولینا داشته

باشد.

امیدوارم که این مطالب براتون مفید بوده باشه در صورت داشتن هرگونه سوال یا پیشنهادی می تونید اون رو

با ما از طریق کادر ارسال نظرات در پایین در میان بگذارید.

پیشنهاد ما